* Penampilan dan gol di klub senior hanya dihitung dari liga domestik dan akurat per 30 Januari 2024 ‡ Penampilan dan gol di tim nasional akurat per 18 November 2023
Dia memulai kariernya di akademi muda América sebelum memulai debutnya di divisi pertama pada Oktober tahun 2011, dan memenangkan kejuaraan liga pertamanya hampir dua tahun kemudian. Jiménez adalah bagian dari skuad Meksiko yang memenangkan medali emas pada Olimpiade 2012.[3]
Karier klub
América
Musim 2011–12
Raúl Jiménez naik melalui akademi muda América dan dianggap sebagai striker muda yang menjanjikan. Di bawah pelatih sementara Alfredo Tena, Jiménez membuat debut profesional selama turnamen Apertura 2011 melawan Monarcas Morelia, pertandingan yang berakhir dengan hasil imbang 1-1.[4] Dia mencetak gol pertamanya pada 30 Oktober dalam kekalahan 2–3 melawan Puebla, mencetak gol di menit ke 2.[5] Jiménez berhasil mencatat enam penampilan dan mencetak satu gol di turnamen debutnya.
Musim 2012–13
Setelah berpartisipasi dalam Olimpiade 2012 dengan Meksiko dan perginya Vicente Matías Vuoso, Jiménez mendapatkan tempat di tim utama América untuk turnamen Apertura 2012, bermain sebagai striker kedua bersama Christian Benítez di bawah asuhan manajer Miguel Herrera dengan skema taktis 5-3-2. Jiménez mencetak gol pertamanya di musim 2012–13 pada 15 September dalam kemenangan 2–0 atas Santos Laguna di Estadio Azteca.[6] Jimenez mengakhiri turnamen dengan enam belas penampilan dan mencetak empat gol.
Musim 2013–14
Jimenez mengakhiri musim dengan 17 penampilan (1458 menit) dan 8 gol. Rumor terbaru telah muncul menyatakan bahwa Jimenez akan pindah ke tim Eropa, setelah Piala Dunia.[7][8][9]
Musim 2014–15
Setelah partisipasinya dalam Piala Dunia 2014, Jimenez sangat terkait dengan kepindahan ke klub Portugal Porto.[10][11][12][13] Namun ia mulai musim Clausura 2014 dengan América, dengan awal yang baik setelah mencetak 4 gol dalam 3 pertandingan pertama. Dia mencetak hattrick saat melawan Puebla dan memberikan assist untuk gol pertama yang dicetak oleh Oribe Peralta dengan América memenangkan pertandingan dengan skor 4–0.[14]
Atlético Madrid
Pada 13 Agustus 2014, América mengumumkan bahwa Jiménez telah bergabung dengan Atlético Madrid dengan biaya transfer yang dilaporkan sebesar €10,5 juta dengan kontrak selama 6 tahun.
Wolverhampton Wanderers
Pada Juli 2019, Jiménez direkrut secara permanen oleh Wolverhampton Wanderers dari Benfica.[15] Jiménez dikontrak oleh Wolves hingga 2023. Per 6 Agustus 2020, Jiménez telah mencatatkan 47 penampilan untuk Wolves dengan catatan 20 gol dan 9 asis.[16]
Karier internasional
Jiménez melakukan debut untuk tim nasional senior dalam hasil imbang 1–1 melawan Denmark pada 30 Januari 2013, datang sebagai pengganti di babak kedua.[17]
