Prästost

Prästost
Negara asal	Swedia
Sumber susu	Sapi
Tekstur	Semi-keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	2 bulan
Sertifikasi	Tidak[1]

Prästost adalah keju dari Swedia yang bertekstur semi-keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi.[1] Keju ini memiliki arti "keju biarawan".[1] Keju Prästost pertama kali dibuat pada abad ke-16 ketika para peternak harus membayar perpuluhan kepada pastor-pastor lokal dalam bentuk susu.[1] Keju tersebut kini hanya dibuat oleh pabrik.[1] Keju ini memiliki tekstur yang luwes dan sedikit lembek serta memiliki beberapa lubang tak beraturan yang berukuran sebesar beras.[1] Rasa dari keju ini adalah asam dan manis serta laktatnya meninggalkan rasa yang tajam pada lidah.[1] Keju Prästost memiliki bentuk yang seperti roda.[2] Bagian kulit keju ini berwarna kuning dan dilapisi dengna kain dan zat malam yang berwarna kuning.[2]

Lihat pula

• Keju

Rujukan

1. (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 120.
2. (Inggris) Prastost, Cheese.com. Diakses pada 10 Juni 2010.

Pranala luar