| Prästost |
|---|
![]() |
| Negara asal | Swedia |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Tekstur | Semi-keras |
|---|
| Kadar lemak | 45% |
|---|
| Waktu pematangan | 2 bulan |
|---|
| Sertifikasi | Tidak[1] |
|---|
Prästost adalah keju dari Swedia yang bertekstur semi-keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi.[1] Keju ini memiliki arti "keju biarawan".[1] Keju Prästost pertama kali dibuat pada abad ke-16 ketika para peternak harus membayar perpuluhan kepada pastor-pastor lokal dalam bentuk susu.[1] Keju tersebut kini hanya dibuat oleh pabrik.[1] Keju ini memiliki tekstur yang luwes dan sedikit lembek serta memiliki beberapa lubang tak beraturan yang berukuran sebesar beras.[1] Rasa dari keju ini adalah asam dan manis serta laktatnya meninggalkan rasa yang tajam pada lidah.[1] Keju Prästost memiliki bentuk yang seperti roda.[2] Bagian kulit keju ini berwarna kuning dan dilapisi dengna kain dan zat malam yang berwarna kuning.[2]
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e f g (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 120.
- ^ a b (Inggris) Prastost, Cheese.com. Diakses pada 10 Juni 2010.
Pranala luar
