| Västerbotten |
|---|
![]() |
| Nama lain | Västerbottenost |
|---|
| Negara asal | Swedia |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Tekstur | Semi-keras |
|---|
| Waktu pematangan | 1 tahun |
|---|
| Sertifikasi | Tidak[1] |
|---|
Västerbotten atau dikenal juga sebagai Västerbottenost adalah keju yang berasal dari Swedia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi.[1] Keju ini diciptakan pertama kali pada tahun 1872 di daerah Burtrask di bagian utara dari negara Swedia.[2] Keju ini memiliki tekstur yang padat dan rapuh serta mempunyai beberapa lubang kecil yang tidak beraturan.[1] Keju Västerbotten dibuat secara tidak sengaja oleh seorang pembantu rumah tangga yang bernama Ulrika Eleonora Lindstrom.[2] Ia membiarkan keju tersebut begitu saja ketika ia melakukan pekerjaan rumah tangganya.[2] Pembuatan keju ini memang dilakukan dengan membiarkan susu selama beberapa saat dan kemudian barulah dadih diaduk dan dipotong-potong.[2] Rasa keju ini mirip dengan keju Parmigiano-Reggiano dari Italia.[2] Keju ini dapat dilelehkan dan diparut dengan baik.[1]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
