| Herrgårdsost |
|---|
![]() |
| Negara asal | Swedia |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Dipasteurisasi | Ya |
|---|
| Tekstur | Semi-keras |
|---|
| Kadar lemak | 28% |
|---|
| Waktu pematangan | 3 bulan |
|---|
| Sertifikasi | Tidak[1] |
|---|
Herrgårdsost adalah keju dari Swedia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Namanya dalam bahasa Swedia memiliki arti "keju bangsawan".[1] Berat dan bentuk dari keju ini mirip dengan roda.[1] Keju ini memiliki berat antara 12 dan 20 kilogram.[1] Warna dari keju ini adalah kuning pucat dan lubang-lubang di dalamnya berukuran sebesar kacang polong.[1] Keju Herrgårdsost telah diproduksi sejak awal abad pertama sebagai alternatif pengganti keju Gruyere yang mahal.[2] Ada beberapa kesamaan antara keju Herrgårdsost dan keju Gruyere, diantaranya adalah keduanya dapat dilelehkan dengan mudah dan tahan lama.[2] Walaupun begitu, keju Herrgårdsost lebih lembut dan memiliki lubang-lubang yang lebih kecil ukurannya.[2] Di Swedia, keju tersebut dikonsumsi bersama roti untuk makan siang.[1] Karena kandungan lemaknya yang cukup besar maka keju ini cocok untuk dipanggang.[1]
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 138-139.
- ^ a b c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 119.
Pranala luar
