Meses atau cokelat butir adalah butiran-butiran cokelat yang digunakan sebagai teman makan roti, penghias dan penambah rasa pada kue bolu, roti tawar, kue terang bulan, donat dan es krim. Di Belanda, meses disebut hagelslag dan variasinya disebut muisjes.
Di Amerika Serikat, meses disebut sprinkles, dan di daerah seperti di New England, Amerika Serikat dikenal sebagai jimmies. Cupcake dengan taburan meses warna-warni populer sebagai kue ulang tahun anak-anak di Amerika. Di Australia dan Selandia Baru, terdapat varian sejenis dari roti meses yang disebut fairy bread. Umumnya meses pada roti biasa berwarna coklat kehitaman dan berbentuk garis lurus, sedangkan meses pada fairy bread berwarna warni dan bentuknya bulat.
Asal kata
Kata meses dipercaya berasal dari muisjes, jenis lain dari meses yang terbuat dari adas manis dan gula dan memang memiliki bentuk yang mirip meses.[1]
Teori lain mengatakan, orang Indonesia yang mengenal hagelslag dari orang Belanda sulit menyebutkan kata "hagelslag". Kebetulan meses itu banyak digemari gadis-gadis kecil Belanda (meisje) sehingga teman makan roti ini ikut-ikutan disebut meisje.[2] Pengucapan "meisje" menghasilkan beberapa variasi ejaan: mesesmeises, mises atau meisyes.
Sejarah
Hagelslag (taburan cokelat) ditemukan pada tahun 1913 oleh Erven H. de Jong dari Wormerveer.[3][4] Venz,[5] perusahaan Belanda lain yang membuat hagelslag menjadi populer. Hagelslag digunakan pada roti. Pada umumnya mentega disebar di permukaan roti agar hagelslag tidak jatuh. Kemudian de Vries dan Venz menciptakan mesin pertama yang menghasilkan kudapan berbentuk silinder kecil.[6] Mesin itu diberi nama hagelslag karena kemiripannya dengan fenomena cuaca yang menonjol di Belanda saat itu: hujan es (hagel). Hanya hagelslag dengan jumlah kakao lebih dari 32% yang dapat disebut chocoladehagelslag (taburan coklat). Jika kurang dari 32%, maka disebut cacaofantasie atau cacaofantasie hagelslag (cacao fantasy taburan).
