Laziji
Laziji (Hanzi sederhana: 辣子鸡; Hanzi tradisional: 辣子雞; Pinyin: làzǐ jī; harfiah: 'ayam pedas'), adalah hidangan khas Sichuan.[1] Makanan ini dihidangkan secara tumis, yang terdiri dari potongan ayam yang diasinkan lalu digoreng dengan memakai bahan bumbu cabai kering Sichuan, pasta kacang pedas, paprika Sichuan, bawang putih, dan jahe.[2] Biji wijen panggang dan irisan daun bawang sering digunakan untuk menghias hidangan.[2] Pengunjung menggunakan sumpit untuk mengambil potongan-potongan ayam, meninggalkan cabai di mangkuk.[3] Laziji berasal dari dekat Geleshan di Chongqing. Pemilik restoran menggunakan ayam kampung kecil dari peternakan terdekat. Unggas ini menjadi ekspor andalan Geleshan.[4] Lihat pulaReferensi
|