Kuluban

Kluban ꧋ꦏꦸꦭꦸꦧꦤ꧀
Kuluban
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jepara, Jawa Tengah
Dibuat oleh	Hidangan Jawa
Suhu penyajian	Sering disajikan bersama hidangan utama
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Kuluban (bahasa Jawa: kluban)[1][2][3] adalah makanan tradisional dari Jepara yang merupakan "Urapnya Jepara".^[butuh rujukan] Kuluban dapat dikonsumsi sebagai salad untuk vegetarian atau sebagai lauk, sebagaimana disebutkan dalam prasasti yang berasal dari zaman Medang Mataram sekitar abad ke-9 Masehi.[4]

Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara.

Lihat pula

• Daftar hidangan Indonesia
• Lalapan
• Salad

Referensi

1. kuluban (kuluban) : K.N. jonge bladen, die als groenten gegeten worden, bladgroente. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.
2. kuluban : N.K. jeunes feuilles vertes que l'on mange. Sumber: Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.
3. kluban (kluban) : êngg. pc. kuluban. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.
4. "Hanya Ada Di Candi Sojiwan: Menu Hidangan Raja Mataram Kuno". TEMPO.CO. 22 February 2017. 

Pranala luar

• Resep Kuluban Diarsipkan 2011-11-12 di Wayback Machine.