Jaecheop-guk

Jaecheop-guk
JenisGuk
Tempat asalKorea
DaerahYeongnam, Honam
Bahan utamaJaecheop
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Nama Korea
Hangul
재첩국
Alih Aksarajaecheop-guk
McCune–Reischauerchaech'ŏp-kuk
IPA[tɕɛ.tɕʰʌp̚.k͈uk̚]


Jaecheop-guk (재첩국) adalah guk (sup) bening yang dibuat dengan jaecheop, kerang rawa air tawar kecil asli Korea.[1] Sup ini dianggap sebagai makanan khas daerah Yeongnam dan Honam, di mana jaecheop dipanen di hilir Sungai Nakdong dan Sungai Seomjin.[2][3]

Kucai cincang atau silpa (bawang daun) bersama dengan bawang putih cincang biasanya ditambahkan di akhir proses memasak.[4] Sup biasanya dibumbui dengan garam dan dimakan sebagai sup pereda pengar. Hidangan ini juga tersedia sebagai produk kemasan.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Köhler, F. (2011). "Corbicula leana". doi:10.2305/iucn.uk.2011-2.rlts.t189564a8748990.en. 
  2. ^ Lee, Sang-eun (19 December 2009). "Healthy, hearty hangover soup". Korea JoongAng Daily. 
  3. ^ Koehler, Robert (2012). Traditional Food: A Taste of Korean Life. Seoul: Seoul Selection. hlm. 101. ISBN 978-1-62412-036-7. 
  4. ^ "jaecheop-guk" 재첩국. Doopedia. Doosan Corporation. Diakses tanggal 8 April 2017. 

Bacaan lebih lanjut

Koo, Chun-sur (Summer 2002). "Asian Clam Soup: Jaecheopguk". Koreana. hlm. 70–73. Diakses tanggal 9 April 2017 – via issuu.