Babi Bungkus Tong'an adalah jenis hidangan yang berasal dari Distrik Tong'an, Fujian, Tiongkok.[1] Namanya diambil dari metode memasaknya yang unik, yakni dibungkus dalam kain.
Proses memasak
Babi Bungkus Tong'an merupakan hidangan tradisional yang populer di kawasan Xiamen. Untuk membuatnya dibutuhkan proses yang cukup rumit. Wadah untuk merebus terbuat dari tanah liat yang dipanaskan dengan pasir di atas kuali. Daging perut babi dibungkus bersama jamur hioko, tiram yang dikeringkan (海蛎干) serta chestnut dalam kain kasa yang direbus selama berjam-jam dalam ramuan bumbu adas manis, penyedap rasa, arak beras, gula dan kecap.[2]
Lihat juga
Pranala luar
Referensi
