|
魚糕
魚糕、魚餅，是一種將魚漿加入鹽、澱粉等添加物後再塑形的加工食品。 各地的魚糕中国大陆
湖北魚糕做法大致是將魚漿與肥豬肉共剁成泥狀，與蛋白打發後入蒸籠蒸熟。[1]
潮汕魚棗作法則是將佃魚魚漿將切碎的鐵脯（比目魚魚乾）、辣椒、馬蹄等加入調味，之後待其自然凝固或切片分裝。[來源請求]
潮汕魚餅做法是混合鱼肉制成鱼浆，将鱼浆倒入模中凝固，倒出整幅鱼饼后切条，加入滚油油炸，捞起切片即成鱼饼 歷史清初已有詳細魚餅作法之記載。[2]與今日湖北魚糕做法大致類同。 台灣
俗寫為堅仔，以魚漿、豬絞肉、荸薺或豆薯拌勻成長條狀，蒸熟至定型。做法大致承襲自潮州魚棗。[來源請求] 琉球日本歷史朝鮮英國泰國歷史於19世紀末的拉達那哥欣時代，已有炸魚餅和炸豬肉餅的記載。[4] 參見注釋
|
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
Portal di Ensiklopedia Dunia
