香豬殃殃 (学名 :Galium odoratum )又名香車葉草 ,是茜草科豬殃殃屬的植物,原產於歐洲 、西亞 及北非 。植株具有香味,可以添加在食物及酒內以增加食品的風味。
多年生 草本植物 ,植株長三十至五十公分 ,常平臥在地面上或攀附在其他植物上。葉 為單葉,披針形,光滑無毛,長二至五公分,葉六至九片輪生。花 小,花徑四至七公釐 ,白色,每一朵花有四片花瓣 ,花瓣在基部合生,花序 為聚繖花序。種子 直徑二至四公釐,種子上生有極小的鉤狀刺毛,這些刺毛可以鉤住衣服或動物 的毛皮,利用人類 及動物來散播種子。
香豬殃殃喜歡潮濕且肥沃的土壤 ,在半遮蔭至完全遮蔭的環境下生長良好,夏季時因為水份蒸散的較快,土壤比較快乾,栽培時要注意土壤的濕潤度,需常常澆水,以防止土壤過度乾燥,造成植株枯死。繁殖 時主要是使用分株法繁殖,將已生根的莖 由母株切離或是挖取埋在土裡的走莖另行種植即可。
用途
香豬殃殃
香豬殃殃的植株具有香味,這種香甜味是來自於香豆素 的味道,香味會隨著乾燥的程度越乾越香。香豬殃殃可以放在香罐內,當做薰香的原料,也可以用來防治蛾類 害蟲。在德國 會添加香豬殃殃在葡萄酒 (五月酒 Maiwein)、啤酒 (柏林淡啤酒 Berliner Weisse)、白蘭地 、香腸 與果醬 內,來增加食品與酒的風味,也可以做成花草茶 飲用,有鎮靜安眠 的效果。
由於香豬殃殃有輕微的毒性,使用時需要特別注意,在德國,一公升 五月酒使用三公克 以下的香豬殃殃,是較安全的。大劑量的使用會導致頭痛 ,而使用極高的劑量時甚至會有意識狀態改變(mind-altering)的現象,會產生眩暈 、嗜睡 甚至是中樞性癱瘓,昏迷時會發生窒息 的現象。
Galium odoratum Asperula odorata