|
醋飯
    醋飯（日语：酢飯／すめし sumeshi），主要是江戶風格的壽司所使用，以醋、鹽、與砂糖等作為調味而成。在古代沒有冷藏設備，加上醋的飯其實是用來醃製魚肉的，不是用來吃的。但那時候有人覺得這些飯扔掉了浪費，於是嘗試將魚和醃製它的飯一起吃，久而久之形成了魚和醋飯這種料理——壽司[1]。 做法煮好的白飯放到木盆中，再將調配好的壽司醋淋在醋飯上，接下來一邊快速的用飯勺斜切白飯讓白飯散開，讓壽司醋可以均勻的被白飯吸收；一邊用團扇朝白飯搧風，讓白飯可以盡速降溫，等到白飯吸收足夠的壽司醋，而盆底沒有多餘的壽司醋，這樣便完成醋飯了。接下來再把醋飯移置到壽司檯上的醋飯桶即可。切記要讓醋飯保持與人體相近的體溫，約攝氏34-36度為最好。 使用的道具外部連結
|
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
Portal di Ensiklopedia Dunia
