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葡糖苷酶（英語：Glucosidases）是催化葡萄糖苷水解的糖苷水解酶，EC編號为3.2.1。其中α-葡糖苷酶是参与将复杂的碳水化合物如淀粉和糖原分解成单体的酶。

作用

葡糖苷酶催化各种糖类化合物中单个葡糖基残基的裂解，包括α-葡萄糖或β-葡萄糖聚合物。这种酶将复合糖转化为更简单的糖。

不同的来源包含了不同的门类，标有“#”的种类被MeSH认为属于葡糖苷酶。


名称	EC编号	描述
α-淀粉酶	EC 3.2.1.1	哺乳动物消化酶
β-淀粉酶	EC 3.2.1.2	分解淀粉的植物酶
γ-淀粉酶	EC 3.2.1.3	一种消化酶
纤维素酶^#	EC 3.2.1.4	分解植物中的纤维素
蔗糖异麦芽糖酶	EC 3.2.1.10	-
甘露糖基寡糖葡糖苷酶^#	EC 3.2.1.106	催化N-糖基化途径的第一个修剪步骤
酸性α-葡萄糖苷酶^#	EC 3.2.1.20	与庞贝氏症有关
β-葡萄糖苷酶^#	EC 3.2.1.21	与戈谢病有关
乳糖酶	EC 3.2.1.23	β-半乳糖苷酶家族中的一种，分解乳糖，并且在成年期缺乏导致乳糖不耐症
脱支酶#	EC 3.2.1.33	在哺乳动物、酵母和一些细菌中，结合了糖原分解中的转移酶和葡萄糖苷酶活性
普鲁兰酶	EC 3.2.1.41	已被用作洗涤剂

它们是α-葡萄糖苷酶的抑制剂，例如阿卡波糖（商品名为拜糖平）和米格列醇，以控制II型糖尿病。