恰克恰克 (食物)
 恰克恰克（鞑靼文西里尔字母：Чәкчәк[1]，鞑靼文拉丁字母：Cəkcək， 巴什基爾語：сәк-сәк，俄语：чак-чак），是一种鞑靼人的甜食。在俄罗斯它流行于鞑靼斯坦共和国[1]和巴什科尔托斯坦共和国[2]以及中国的塔塔尔族之中，被视为鞑靼人的国民食品。它也是吉尔吉斯人、乌兹别克人和哈萨克人的传统美食[3]。 恰克恰克的制法源于保加尔人。传说其起源于保加尔的汗为自己的独子举办婚礼时发明的一种食品。[4][5] 制法基本做法是在面粉中加入奶和蛋，和成面团[6][3]，分割并揉搓为榛仁大小，并加以油炸。有一些做法也加入榛仁或干果[7]。将这些原料堆叠在特定的模具中，浇上热蜂蜜，冷却即成[6]。 面团的颗粒常为球状[6]，但也有其他形状：颗粒为条状的称为Бохара кәләвәсе（Boxara käläwäse），意为布哈拉的кәләвәсе。[1] 哈萨克语中恰克恰克称为夏克夏克（Шәк-шәк，shek-shek），做法与鞑靼恰克恰克类似，但面团的颗粒通常为条状。[7] 当代文化 婚礼用的恰克恰克通常尺寸大一些，表面会饰以糖果。 2005年，为庆祝鞑靼斯坦首都喀山建城1000周年，当地制作了当时俄罗斯最大的恰克恰克，重1000公斤[8]。 鞑靼斯坦共和国首都喀山有一座恰克恰克博物馆，该馆通过介绍恰克恰克等传统食品令参观者了解鞑靼文化。参观者不仅可以品尝，也可以观看工作人员制作恰克恰克。[9] 中国的塔塔尔族也会制作恰克恰克，会使用于迎宾的场合，也会被看作一种萨其马。[10][11] 相关链接参考资料
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