富春茶社

富春茶点制作技艺
中华人民共和国 国家级非物质文化遗产
扬州市淮扬第一楼——富春茶社
申报地区或单位	江苏省扬州市
分类	传统技艺
序号	944
编号项目	Ⅷ—161
登录	2008年

富春茶社又名淮扬第一楼，位于中国江苏省扬州市古城中心的得胜桥巷，始创于清光绪十一年（1885年），[1]是淮扬菜系传统名店之一，被列为国家特级酒家、中华餐饮名店。

名菜

• 茶——魁龙珠，用浙江的龙井、安徽的魁针加上扬州的珠兰窨制而成。
• 淮扬细点——三丁包、千层油糕、翡翠烧卖曾获得中华厨艺金鼎奖，被定为“中华名小吃”。
• 淮扬菜肴——蟹粉狮子头；拆烩鲢鱼头；大煮干丝；[2]水晶肴肉；清炒虾仁。

• 
  扬州富春茶社三丁包、千层油糕、翡翠烧卖
• 
  扬州富春茶社汤包

注释

1. 最初是卖花的花局，1912年陈步云改设为茶社。
2. 2000年，均被中国烹饪协会列为中国名菜