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保羅·博庫斯
保羅·博古斯（法語：Paul Bocuse，法语发音：[pɔl bɔkyz]，1926年2月11日—2018年1月20日）[1][2]，別名「保羅先生」，是一位出身里昂的法國主廚[3]。 生平他是「新潮烹調」的創始人物之一[4]，並曾在1961年獲頒法國「最優秀職人獎章」，又在2004年創辦廚藝學校。他在里昂開辦的的保羅·博庫斯餐館，自1965年起連年被評比為米其林三星等級至2019年[3][4][5]，但在2020年1月被降為二星[6]。 保羅·博庫斯提議要在國際酒店和餐飲貿易會展（法語：Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation，簡稱：SIRHA）舉辦烹飪比賽，後來就在1987年1月辦理第一次的世界烹飪大賽，每兩年舉辦一次，這個獎項已經成為世界廚師的最高獎項之一。[7] 私人生活與家庭
語錄評論
參考資料
外部連結 |
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