Psophocarpus tetragonolobus

? Крилата квасоля
Psophocarpus tetragonolobus
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota) Царство: Рослини (Plantae) Відділ: Вищі рослини (Streptophyta) Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta) Клас: Евдикоти Підклас: Розиди (Rosids) Порядок: Бобовоцвіті (Fabales) Родина: Бобові (Fabaceae) Підродина: Метеликові (Faboideae) Триба: Phaseoleae Рід: Psophocarpus Вид: Крилата квасоля
Біноміальна назва
Psophocarpus tetragonolobus (L.) D.C., 1825
Посилання
Вікісховище: Psophocarpus tetragonolobus EOL: 645581 IPNI: 515970-1 ITIS: 506265 NCBI: 3891 The Plant List: ild-2985

Крила́та квасо́ля, гірська́ квасо́ля (Psophocarpus tetragonolobus) — рослина з триби Квасолеві (Phaseoleae)

Будова

Травянистий багаторічник. Від інших квасолевих (Phaseoleae) вирізняється своїми розмірами. В'юнке стебло крилатої квасолі може підніматися по стовбурах на висоту до 4 метрів. Довгі стручки розміром 15–22 см мають чотири листоподібних поздовжніх «крила». У розрізі плід має квадратну форму. При дозріванні плід стає коричневим і тріскається — вивільняючи квасолини. Квіти великі, блідо-блакитні. Форма листя варіюється залежно від сорту рослини: яйцеподібне, дельтоподібне, яйцевидно-ланцетне, ланцетне і довго-ланцетне.

Поширення та середовище існування

Рослина походить з Нової Гвінеї. Росте у спекотному вологому кліматі в Індії, М'янмі, Малайзії, Таїланді та на Шрі-Ланці.[1]

Практичне використання

Надзвичайно поживна рослина — як і в сої — містить 30–39% білків. Усі частини рослини можна вживати в їжу, проте найчастіше їдять ще зелені стручки.

В Таїланді з крилатої квасолі готують популярний салат Ям туа пу.[2]

Галерея

• 
  Стручки крилатої квасолі
• 
  Гострий салат з крилатої квасолі

Примітки

1. Psophocarpus. www.leafforlife.org. Архів оригіналу за 7 грудня 2015. Процитовано 30 жовтня 2015. [Архівовано 2015-12-07 у Wayback Machine.]
2. Wing Bean Salad - ยำถั่วพู (yum tua pu) » Real Thai Recipes » Authentic Thai recipes from Thailand. Real Thai Recipes (амер.). 10 червня 2008. Архів оригіналу за 12 жовтня 2018. Процитовано 12 жовтня 2018.