Чай юджа

Юджа-чха

Юджа-чха (юджа чай) та юджа-чхонг (юджа мармелад)
Країна походження	Корея
Складники	юджа-чхонг (юджа мармелад)

Чай ю́джа (кор. 유자차, 柚子茶 юджа-чха) — корейський традиційний цитрусовий чай.[1]

Приготування

Для приготування використовуються цитруси юдзу (юджа корейською, кор. 유자, 柚子, яп. 柚子 юдзу). Фрукт юдзу — гібрид гірких мандаринів і лимонів. Гіркі плоди юдзу консервують і засипають цукром в пропорції 1:1. Отриманий сироп розбавляють гарячою водою.[1]

Цей напій пили при дворах корейських правителів, його готують і сьогодні, іноді в якості народного засобу від простуди.

Легенда про плоди юдзу в Кореї

За корейською легендою юдзу було завезено в країну людиною з іменем Чанбого (кор. 장보고). Дерева юдзу ніби-то розбились під час шторму, а зерна випадково потрапили в плащ Чанбого, після чого розсіялись по всіх частинах Кореї, які він відвідував по своїх справах.[2]

Світлини

• 
  Чай юджа в пляшечці
• 
  Корейський чай юджа

Посилання

• Рецепт чаю юджа [Архівовано 6 грудня 2019 у Wayback Machine.] (англ.)

Примітки

1. yuja-cha 유자차. Standard Korean Language Dictionary (кор.). National Institute of Korean Language. Архів оригіналу за 4 грудня 2018. Процитовано 20 червня 2017. [Архівовано 2018-12-04 у Wayback Machine.]
2. History of Korean Citron Tea. General Mings - the delicious dynasty. 26 січня 2013. Архів оригіналу за 27 березня 2019. Процитовано 22 листопада 2020. [Архівовано 2019-03-27 у Wayback Machine.]