Товкач

Товкач у ступі для оливкової олії

Товка́ч (зменшена форма товкачик)[1][2], також товка́чка[3], діал. ти́жбір[4], ступи́р[5] — товстий дерев'яний стрижень, ударами, натискуванням якого ущільнюють яку-небудь масу або подрібнюють, розтирають що-небудь. Зазвичай використовують разом зі ступою. Виготовляється зазвичай із дерева, невеличкі товкачики із порцеляни. Існували також кам'яні товкачі.

Історія

Млин з товкачем і ступою замість жорен. Малюнок Альфреду Нофіні, Бразилія

Використовують з незапам'ятних часів, походить від неолітичного розтиральника. На найархаїчніших млинах важкі товкачі використовували замість жорен: обертальний рух водяного колеса перетворювався на поступальний, і товкач, підіймаючись і опускаючись, розмелював зерно. У Бразилії використовували молольний пристрій з хитним важелем, знаний як «монжоло»)[6].

Різновиди

Стародавній кам'яний товкач зі ступкою

• Тара́н — товкач для товчіння піджареного насіння в олійниці[7]
• М'я́ло — товкач для розминання, слово вживається як синонім до «макогін»[8]
• Розтиральник, курант — різновид кам'яного товкача, елемент зернотертки.
• Товкачка — товкачик у вигляді перфорованого диска на руків'ї, вживаний для приготування різних м'яких за своєю консистенцією страв
• Макогін — товкачик для розтирання маку.
• Мадлер — товкачик для приготування коктейлів
• Курант — товкачик для розтирання фарб.

Інші значення

• Товкач — робочий орган старовинних дробильних машин (товчільного ящика)[1].
• У переносному сенсі слово «товкач» значить «дурень»[1]. Існувало прислів'я: «Дай дурню товкач — він і вікна поб'є».

У культурі

• Поряд з помелом і ступою товкач є одним з атрибутів Баби-Яги.

Примітки

1. Товкач // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
2. Товкачик // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
3. Товкачка // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
4. Тижбір // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
5. Ступир // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
6. Monjolo Equipamento rústico para moagem de grãos custa 200 reais, economiza energia, funciona bem e tem vida longa por Gustavo Laredo — Revista Globo Rural. Архів оригіналу за 15 липня 2018. Процитовано 21 квітня 2019. [Архівовано 2018-07-15 у Wayback Machine.]
7. Таран // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
8. М'яло // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.