ОмиленняОми́лення (англ. saponification) — гідроліз естеру з утворенням спирту і кислоти (або її солі, коли для омилення беруть розчин лугу):
У промисловості шляхом омилення жирів і олій отримують гліцерин, жирні карбонові кислоти та їхні солі, так звані «мила» (звідси назва). Також омиленням часто називають гідроліз нітрилів, амідів та інших похідних кислот. Див. такожЛітература
|