Народилася 15 липня 1982 року у місті Кастільйоне-дель-Лаго, провінція Перуджа, Умбрія. З дитинства прагнула стати співачкою. 1996 року здобула перемогу на конкурсі краси «Міс Тінейджер», після чого записала два музичні альбоми — «Straight To Your Heart» (1998) і «Stairway To Heaven» (1999).
1998 року з'явилася у невеликій ролі Стефанії в комедійній драмі «Лаури тут немає» Антоніо Боніфаціо, яка отримала свою назву за однойменною піснею Філіппо Невіані. 2000 року дебютувала на телебаченні, зігравши в кількох епізодах мильної опери «Місце під сонцем». Її першою головною роллю стала старшокласниця Джулія у драматичному фільмі Джакомо Кампіотті «Ніколи не буде так, як раніше» 2004 року.
2006 року Лаура К'ятті зустрічалася з актором і режисером Сільвіо Муччіно, потім протягом кількох років перебувала у стосунках з актором і моделлю Франческо Арка, які завершилися 2009 року. У 2010—2013 роках у стосунках з капітаном баскетбольної команди «Фортітудо» Давидом Ламма[3].
5 липня 2014 року вступила у шлюб з актором Марко Боччі. У подружжя двоє синів — Енеа (нар. 22 січня 2015) та Пабло (нар. 8 липня 2016). Мешкає з чоловіком та дітьми в місті Перуджа[4][5].