Дхіндо

Дхіндо

Дхіндо в ресторані Непалу
Тип	основна страва
Походження	Непальська кухня Індійська кухня Бутанська кухня
Необхідні компоненти	біле борошно, вода, овочі, гречка, масло
Схожі страви	мамалига, дзикка

Дхіндо (англ. dhindo; непал. ढिँडो) — традиційна страва у Непалі, Бутані та деяких районах Індії (Сіккім і Дарджилінг).

Приготування

Рецепти приготування дхіндо досить прості. Традиційно дхіндо готується з гречки, проса, пшениці або кукурудзяного борошна. Для приготування цієї страви потрібен залізний посуд, здебільшого у тих країнах, де її готують, використовують Phalame Tapke. Для перемішування густої маси використовується вузька ложка Dabilo.

Рецепт дхіндо (порція на 2 людини)

Інгредієнти:

• вода — 1 літр
• борошно — 250 грам
• пряжене масло (масло з молока буйволиці) чи звичайне масло — 250 мл

Налити воду в каструлю, поставити на вогонь. В киплячу воду повільно всипати борошно та перемішувати ложкою. Додати пряжене масло і перемішувати консистенцію 5-7 хвилин доти, доки ложка не стане застрягати в ній. У цьому випадку дхіндо вже готове[1].

Традиції

Дхідно є основною стравою в непальській, бутанській та індійській кухнях.

Переважно дхідно їдять руками, роблячи маленькі кульки та занурюючи їх в холодну рідину (наприклад, в суп з сочевиці, або молоко, або gundruk), а потім, не пережовуючи, тільки ковтають.

Див. також

• Мамалига
• Дзикка

Примітки

1. Архівована копія. Архів оригіналу за 23 лютого 2014. Процитовано 19 жовтня 2018.

Посилання

• Рецепт дхіндо [Архівовано 21 жовтня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
• Простий рецепт дхіндо [Архівовано 23 лютого 2014 у Wayback Machine.](англ.)