Гунг тен

Гунг тен

Традиційний спосіб їсти гунг тен з кхао няо в місті Убонрачатані.
Тип	Салат
Походження	Тайська кухня Лаоська кухня
Необхідні компоненти	креветки, Цибуля шалот, лемонграсс, стручковий перець, рибний соус, коріандр, пальмовий цукор, м'ята

Гунг тен, танцюючі креветки (тай. กุ้งเต้น, англ. Dancing Shrimp Salad) — популярний салат з живими креветками у Лаосі та Ісаані, Таїланд.

Назва

Тайська назва тай. กุ้งเต้น дослівно перекладається як танцюючі креветки.[1]

Приготування

Живі креветки змішують у гострому пряному соусі з травами. Креветки промивають, сушать. Готують соус сполучаючи рибний соус, цукор, чилі та лаймовий сік. Заливають його до креветок і змішують. Додають в зелень коріандру, цибулі, тонко нарізаний лемонграсс.

Подача

Гунг тен — популярна атракція для туристів, оскільки креветки вискакують з тарілки під час їжі. В інтернеті є багато відео, де європейці їдять цей салат. Часто його згадують блогери серед дивних страв Таїланду.[2] Продається переважно у традиційних кафе, що стоять прямо на воді. Щоб креветки не повискакували, страву перед вживанням тримають накритою іншою тарілкою.

Посилання

• Відео з гунг тен з Бангкоку [Архівовано 8 травня 2019 у Wayback Machine.]
• Відео з гунг тен [Архівовано 19 червня 2014 у Wayback Machine.]

Примітки

1. Goong Ten: "Dancing Shrimp" in Northern Thailand - Rant & Roam. Rant & Roam (амер.). 18 березня 2014. Архів оригіналу за 24 жовтня 2018. Процитовано 24 жовтня 2018.
2. Bizarre Foods in Thailand to Try… If You Have the Balls (брит.). 20 липня 2017. Архів оригіналу за 24 жовтня 2018. Процитовано 24 жовтня 2018.