Баклажанна ікра

Ікра баклажанна

Походження	Іран
Необхідні компоненти	баклажани
Медіафайли у Вікісховищі

Баклажанна ікра — овочева ікра з баклажанів.

Вважається не тільки смачною, але й корисною, оскільки баклажани корисні для здоров'я — зокрема, вживання в їжу баклажанів сприяє зниженню холестерину в крові, печінці, нирках[1]. Крім того, баклажанна ікра багата вітамінами та мікроелементами[2].

На теренах Російської імперії баклажанна ікра з'явилася в XVII столітті і була завезена з Ірану[3].

На початку 1970-х років у СРСР консервована баклажанна ікра в банках зазвичай у великих кількостях стояла на полицях магазинів, і її дуже мляво розкуповували. Цей факт (що ця ікра нікому не потрібна і/або доступна у великих кількостях) був обіграний у фільмі Леоніда Гайдая «Іван Васильович змінює професію» в жарті про «ікру заморську, баклажанну». Після виходу фільму на екрани баклажанну ікру стало модно подавати на стіл[4].

Див. також

• Кабачкова ікра
• Кьопоолу
• Пінджур

Примітки

1. Сельская новь. Изд-во "Колос". 1975.
2. Ікра заморська, баклажанна - за півгодини! Кулінарія СРСР. Телекомпанія ТВ-21. Всі новини Мурманська і Мурманської області. 3 листопада 2015. Архів [http: //tv21.ru/news/2015/11/03/? Newsid = 87003 оригіналу] за 8 травня 2021. Процитовано 27 грудня 2015.
3. Андрей Гальчук (24 жовтня 2014). 500 удивительных фактов о России. Litres. с. 206–. ISBN 978-5-457-50091-4.
   Андрей Гальчук (8 березня 2014). Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят. ЛитРес. с. 185–. ISBN 978-5-457-55497-9.
4. Барагамян Анаит (7 липня 2014). Русская кухня. Директ-Медиа. с. 16–. ISBN 978-5-7475-0084-6.

• Ікра баклажанна тушкована [Архівовано 23 жовтня 2018 у Wayback Machine.]