Альгінат кальцію

Альгіна́т ка́льцію (кальцій альгіновокислий) — кальцієва сіль альгінової кислоти. Харчова добавка E 404, не розчиняється у воді та органічних рідинах. Хімічна формула — (C12H14O12Сa)n.

Застосування

Альгінова кислота та альгінати застосовуються в харчовій промисловості та медицині.

У медицині альгінат кальцію застосовують як антацид.

Альгінат кальцію має унікальний номер E404 і входить до списку харчових добавок, дозволених для застосування у харчовій промисловості як допоміжний засіб для виробництва харчової продукції. Застосовують як загусник, стабілізатор і піногасник[1] при виробництві морозива та молочних продуктів, желе, у косметиці, у фармації тощо.

Див. також

Примітки

  1. ↑ Полезная информация о пищевых ингредиентах. Коды «E». Архів оригіналу за 15 квітня 2009. Процитовано 24 січня 2009.

Джерела

Посилання