Альбатрел овечий

? Трутовик овечий
Альбатрел овечий (Albatrellus ovinus)
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota) Царство: Гриби (Fungi) Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota) Підвідділ: Agaricomycotina Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes) Підклас: Hymenomycetidae Порядок: Русулальні (Russulales) Родина: Альбатрелові (Albatrellaceae) Рід: Альбатрел (Albatrellus) Вид: Альбатрел овечий
Біноміальна назва
Albatrellus ovinus (Schaeff.) Kotl. & Pouzar, 1957
Синоніми
* Boletus ovinus Schaeff., 1774 Scutiger ovinus Murrill Polyporus ovinus Schaeff. ex Fr.
Посилання
Вікісховище: Albatrellus ovinus EOL: 190125 NCBI: 139090 MB: 292351 IF: 292351

Альбатрел овечий, трутови́к ове́чий (Albatrellus ovinus) — вид базидіомікотових грибів родини альбатрелові (Albatrellaceae) порядку русулальні (Russulales).

Опис

Шапинка (5-20 см) жовтувато-білого забарвлення. Нижня сторона капелюшка гладка з дрібними і дуже частими отворами. М'якоть біла, жовтувата, при відварені зеленіє. Смак м'який.

Молодий гриб повністю жовтувато-білий, у міру зростання набуває жовтуватий або бурий відтінок. Капелюшок покривається тріщинами.

Гіменофор слабо спадний, на відміну від трубчастих грибів, важко відділяється від м'якоті. М'якоть молодого гриба біла, мигдалевого смаку, у старих грибів жовтувата, на смак гірка.

Місця зростання

Росте групами у хвойних лісах з розвиненим моховим покривом. Молоді гриби відносяться до категорії хороших їстівних.

Трутовик овечий широко розповсюджений в південній та середній частині Фінляндії, місцями трапляється в північній і рідкісний в Лапландії. Цей дуже врожайний вид, що росте в моховому покриві хвойних лісів з серпня і до початку зими.

Використання

Молоді трутовики овечі — хороші їстівні гриби. Вони вживаються для смажених і тушкованих страв, супів і можуть бути використані навіть у сирому вигляді. З сушених грибів можна приготувати делікатесні перші страви. Гриби завдяки своїй щільній м'якоті довго зберігаються на місцях зростання, але у міру зростання набувають гіркий смак і уражаються личинками комах. Трутовик овечий заготовляється торговою мережею.

Посилання

• W. Julich, 1984: Die Nichtblatterpilze, Gallertpilze und Bauchpilze. Kleine Kryptogamenflora Band II Teil b/1
• J. Breitenbach, F. Kranzlin, 1986: Pilze der Schweiz, Band 2. Nichtblatterpilze.

Портал «Біологія»