Polyoxietylen(40)stearat

Polyoxietylen(40)stearat är en livsmedelstillsats med nummer E 431. Det är ett emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel som enbart får användas i vissa viner. Ämnet framställs syntetiskt genom en reaktion mellan etylenoxid och stearinsyra. Stearinsyra är en fettsyra som kan komma från djur.[1]

Polyoxietylen(40)stearat har en vaxliknande konsistens i rumstemperatur med en gräddliknande färg. Smältpunkten är mellan 39 och 44 °C.[2]

Källor

 

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia