Guilliams spelade som barn med Landen SV, och från 2010 med Lizards Lubbeek. Hon gick på volleybollgymnasium i Vilvoorde. Hon debuterade som senior med VC Oudegem 2014 och spelade med dem i CEV Challenge Cup. Efter tre säsonger lämnade hon klubben för Asterix Avo Beveren, med vilka hon vann både belgiska mästerskapet och belgiska cupen. Hon gick över till den tyska klubben Ladies in Black Aachen 2018. Efter ett år med klubben gick hon 2019 över till Rote Raben Vilsbiburg. Hon stannade med dem i tre år innan hon 2022 gick över till 1. VC Wiesbaden. 2023 gick Guilliams till VDK Gent Dames.