Isglass

En grön isglass.

Isglass består av fryst smaksatt vatten. I vissa delar av Sverige kallas isglass för saftis.[1]

Till skillnad från sorbet så fryses isglass stillastående. Eftersom resultatet är kompakt is, görs isglass i portionsbitar.

Isglass med valfri smaksättning kan tillverkas i hemmet med hjälp av glassformar och en frys. Isglass som säljs i affärer och glassbilar brukar förutom vatten och smaksättning även innehålla socker/sirap, stabiliseringsmedel, surhetsreglerande medel och färgämnen.[2][3][4]

Historia

Glassens äldre historia är osäker. I antikens Rom fanns funderingar kring att smaksätta vatten och frysa ned.[5] Vattnet smaksattes med vin och fruktsaft eller honung.[5] Både i Rom och Egypten transporterades is från bergen.[5]

GB:s Igloo, då kallad Dubbelpinne, var den första isglassen i Sverige och lanserades 1961.[6]

Exempel på isglassar

• Calippo från GB Glace
• Piggelin från GB Glace

Se även

• Glass
• Glasspinne

Referenser

1. Isglass i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 12 maj 2013.
2. ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 5 november 2013. https://web.archive.org/web/20131105135419/http://gb.se/produkter/twister/. Läst 5 november 2013. 
3. ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 12 oktober 2011. https://web.archive.org/web/20111012000215/http://gb.se/produkter/calippo-cola/. Läst 5 november 2013. 
4. ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 5 november 2013. https://web.archive.org/web/20131105143307/http://www.hemglass.se/Produkter/E-SHOP/Isglass/islgass_rullo_hemglass.aspx. Läst 5 november 2013. 
5. ^ [ ] ”Glassens historia”. Sia Glass. Arkiverad från originalet den 12 mars 2014. https://web.archive.org/web/20140312120329/http://siaglass.se/allt-om-glass/glassfakta/glassens-historia. Läst 18 juni 2013. 
6. ”Igloo”. Patent- och registreringsverket. Arkiverad från originalet den 18 augusti 2013. https://web.archive.org/web/20130818165437/http://prv.se/sv/Design/Varfor-registrera-en-design/Ta-val-hand-om-din-ide/Igloo/. Läst 18 juni 2013.