|
Finländska köket Det finländska köket har fått intryck från både öst och väst, främst från Ryssland och Sverige.[1] Mattraditionerna tenderar också att variera mellan den svenskspråkiga och den finskspråkiga delen av landet.[2] Traditionellt har de präglats av de begränsningar klimatet och årstider ställer.[1] Bröd äts till samtliga måltider. Fisk spelar en framträdande roll i traditionella finska rätter[1] då främst lax, regnbåge, torsk, gädda, sill, abborre och muikku (siklöja). Detta kan härledas till att landet har mer än 180 000 sjöar.[3]  Kötträtter är franskinspirerade, undantaget viltkötträtter.[3] Rätterna på andra håll har traditionellt innefattat olika grönsaker och svampar. Evakuerade från Karelen kombinerade östra och västra Finlands matkulturer i efterdyningarna av fortsättningskriget.[källa behövs] Desserter inkluderar oftast bär som tranbär, hjortron och polybär.[3]  Det finländska köket använder mycket spannmål som råg,[4] korn, havre) och bär (som blåbär, lingon och hallon). Mjölk och dess derivat som surmjölk används ofta som dryck eller i matlagning.[källa behövs] Rotsaker som kålrot var vanliga i traditionell matlagning,[4] men ersattes med potatisen efter dess introduktion på 1700-talet. Kryddor har använts sparsamt.[källa behövs] Det samiska köket har egna traditioner, där till exempel renkött, hjortron och andra gåvor av den nordliga naturen spelar en stor roll. Traditionella rätterFöljande är en lista av typiska traditionella rätter i Finland. 
Säsonger
Se ävenReferenser
Noter
Externa länkar
|
|||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
