Dal (maträtt)

Dal

Dal, daal eller dhal (hindi: 'kluven'[1]) en maträtt av torkade, kluvna linser, ärter eller bönor som inte behöver blötläggning innan kokning.[1]

Maträtten kan ofta tillredas i form av en linsgryta,[2] vilket är vanligt förekommande i södra Indien.[3] Det är, tillsammans med kokt ris (bhat), en mycket vanlig måltid i Nepal.[4]

Dal kan förutom linser innehålla kanel, spiskummin, ingefära, koriander, chilipeppar, vitlök, lök, gurkmeja, kummin, tomat och kokosmjölk.

Referenser

  1. ^ [a b] AGRAWAL, CHITRA (22 november 2021). ”Dal Is an Ingredient, Dal Is a Dish, and Dal Is So Much More Than Either” (på amerikansk engelska). Bon Appétit. https://www.bonappetit.com/story/what-is-dal. Läst 5 juni 2023. 
  2. ^ Hackworthy, Kate (27 augusti 2018). ”Easy Lentil Dahl (dal, dhal)” (på amerikansk engelska). Veggie Desserts. https://veggiedesserts.com/red-lentil-dahl/. Läst 5 juni 2023. 
  3. ^ ”indisk mat”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/indisk-mat. Läst 12 november 2015. 
  4. ^ ”Nepali Cuisine”. Wikipedia. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Nepalese_cuisine. Läst 1 november 2019.