Keratín

Keratínové filamenty vo vnútri bunky pod mikroskopom

Keratíny je súhrnné označenie pre všetky bielkoviny, ktoré tvoria intermediárne filamentum, majú určité fyzikálno-chemické vlastnosti a sú tvorené v epiteloch ľubovoľných stavovcov (a žiadnych iných organizmov)[1]. Niekedy sa ako synonymné označenie používa názov rohovina (hovorovo alebo zastarane: roh), ale rohovina je skôr organická látka tvorená primárne keratínom (t. j. keratín a prímesi). [2][3][4]

Charakteristika

Keratíny patria medzi fibrilárne bielkoviny (skleroproteíny) (a teda aj medzi jednoduché bielkoviny). Sú nerozpustné vo vode a v roztokoch solí [5]. Keratíny obsahujú uhlík, vodík, dusík, kyslík a okrem toho 1,5 - 4,5 % síry (a to v aminokyseline cystín), ktorá medzi makromolekovými reťazcami vytvára tzv. cystínové mostíky. [2]

Výskyt

V prírode sú hojne rozšírené, vyskytujú sa ako podstatná súčasť[2][5][6]:

• pokožky - v rohovej vrstve - lat. stratum corneum, a
• derivátov kože - t.j. v rohoch, kopytách, paznechtoch, pazúroch, nechtoch, srsti, chlpoch, vlne, vlasoch, perí, šupinách (hadov, rýb a jašteríc) a doskách panciera korytnačiek.

Referencie

1. BRAGULA, H. H., HOMBERGER, D. G.:Structure and functions of keratin proteins in simple, stratified, keratinized and cornified epithelia. In: J Anat. 2009 Apr; 214(4): 516–559. dostupné online
2. heslá keratin a rohovina. In: Technický naučný slovník G-L, 1962, str. 346 a Pr-Š, 1963, str. 245
3. rohovina. In: Slovník slovenského jazyka
4. Keratine. In: Lexikon der Biologie. [CD-ROM] München : Elsevier, Spektrum, Akad. Verl., 2005. ISBN 3-8274-0342-1.
5. keratíny. In: Malá encyklopédia chémie. Bratislava: Obzor, 1981. str. 368
6. DULLAART, Renke; MOUSQUÈS, João. Keratin: Structure, Properties, and Applications. [s.l.] : Nova Science Publishers, 2012. ISBN 1621003361. S. 226.

Chemický portál Biologický portál