Энтомологический жир

Энтомологический жир — продукт, получаемый из личинок насекомых, главным образом мух чёрной львинки. В октябре 2023 года российское правительство признало разведение мухи чёрная львинка особым видом сельскохозяйственной деятельности[1][2].

Стадии роста личинки Черной львинки. Энтологический жир (энтожир) получают из личинок мухи.

Технология получения

Энтологический жир (энтожир) получают в основном из личинок мухи под названием чёрная львинка. Взрослые особи помещаются в инсектарий, где они начинают размножаться, после чего из яиц появляются личинки, которые помещаются в ящики с питательной средой.

Личинки много едят и очень быстро растут — за 14-16 дней масса их увеличивается примерно в 15 тысяч раз: из микроскопических существ они превращаются в организм длиной около 2 см[3].

После того, как личинки наберут необходимую массу, их отделяют от гумуса, собирают, моют и сушат в производственных микроволновых печах, чтобы они сохраняли полезные свойства и не подгорели.

После этого сырье пропускают через пресс и получают энтомологический жир[4].

Характеристика продукта

• Состав жирных кислот: Каприновая кислота — 1,1 %, Лауриновая кислота[5] — 46,7 %, Миристиновая кислота — 7,8 %, Миристолеиновая кислота — 0,2 %, Пентадекановая кислота — 0,1 %, Пальмитиновая кислота — 10,6 %, Пальмитолеиновая кислота — 2,2 %, Стеариновая кислота — 1,8 %, Олеиновая кислота — 16 %, Линолиевая кислота — 11,2 %, Линоленовая кислота — 1,6 %^[источник не указан 92 дня].
• Температура плавления: 400 С
• Запах: специфический, не резкий, ореховый, слабовыраженный
• Цвет: от песочного до коричневого.
• Показатели безопасности: Нетоксично
• Анаэробы — отсутствуют
• Salmonella — отсутствуют
• Escherichia coli — отсутствуют
• Proteus — отсутствуют
• Общее количество жирных кислот: насыщенные жирные кислоты — 68,3 %, мононенасыщенные жирные кислоты — 18,9 %, полиненасыщенные жирные кислоты — 12,8 %
• Содержит природный антиоксидант — меланин
• Температура хранения жира от −10 до +22

Преимущества

• Не нужны большие сельскохозяйственные площади (инсектарий занимает одну небольшую комнату)
• Требуется минимальное кол-во воды.
• Малый временной цикл производства.
• Низкий показатель выбросов CO2.

Применение

Прикорм для сельскохозяйственных животных

Энтомологический жир используется в качестве кормовой добавки для обогащения рационов сельскохозяйственных животных и птиц. Он не токсичен, его применение не влияет на морфологические и биохимические показатели крови млекопитающих, не вызывает негативных изменений в их состоянии и поведении[3][6][7].

Продукты питания для людей

Жир мухи Чёрная львинка используется в пищевой промышленности. Питательную ценность представляют личинки мухи, которые являются уникальным источником природного белка и жира[1];.

По мнению специалиста по потребительскому поведению профессора Томаса Бруннера производство еды из насекомых имеет большие перспективы, но для их реализации потребуется время[8].

В фармацевтике и медицине

Жир личинки чёрной львинки находит применение в фармацевтике и медицине. Обладает противовоспалительными свойствами[9], способствует заживлению ожогов, ран и рубцов[10], снимает раздражения и зуд. Облегчает симптомы гастрита и язвы желудка[11], атопии и псориаза[12].

В косметике

Энтомологический жир используют в косметике как альтернативу растительным маслам: кокоса, авокадо, масло ши.^[источник не указан 79 дней]

Применение этого жира улучшает упругость и эластичность кожи, защищает от вредного воздействия окружающей среды, стимулирует процессы регенерации клеток, помогает уменьшить видимость морщин и признаков старения[13].

Примечания

1. Алена Белая. Мини-скот: когда россияне начнут есть мух и кого ими уже кормят  (неопр.). Forbes (8 ноября 2023). Дата обращения: 31 июля 2024. Архивировано 12 ноября 2023 года.
2. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 10.10.2023 № 2761-р  (неопр.). Дата обращения: 31 июля 2024. Архивировано 12 ноября 2023 года.
3. Энтомологический жир может стать кормовой добавкой для скота и птицы  (неопр.). agro.ru (22 апреля 2020). Дата обращения: 30 июля 2024.
4. И. Соколов, И. Абалакин, А. Бастраков. Свойства кормовых добавок из биомассы личинок в зависимости от субстрата // Комбикорма : journal. — 2020. — № 10. — С. 41-43. — doi:10.25741/2413-287X-2020-10-3-120.
5. Tuti Suryati, Euis Julaeha, Kindi Farabi, Hanies Ambarsari, Ace Tatang Hidayat. Lauric Acid from the Black Soldier Fly (Hermetia illucens) and Its Potential Applications (англ.) // Sustainability : journal. — 2023. — Vol. 15, no. 13. — doi:10.3390/su151310383.
6. М. В. Цой. Культивирование черной львинки Hermetia illucens (Linnaeus, 1758) (Diptera: Stratiomyidae)  (неопр.). КиберЛенинка. Дата обращения: 31 июля 2024.
7. Rumpold, Brigit A.; Schlüter, Olivier K. (2013). "Potential and challenges of insects as an innovative source for food and feed production". Innovative Food Science & Emerging Technologies. 17: 1–11. doi:10.1016/j.ifset.2012.11.005.
8. Наталья Пешкова, Валерия Житкова, Анастасия Карпова. Личинки в кляре и бургер из сверчков: зачем адепт Греты Тунберг хочет наводнить рынок едой из насекомых  (неопр.). Forbes (24 июля 2020). Дата обращения: 31 октября 2024. Архивировано 30 апреля 2022 года.
9. Hadas Richter, Ofer Gover, Betty Schwartz. Anti-Inflammatory Activity of Black Soldier Fly Oil Associated with Modulation of TLR Signaling: A Metabolomic Approach (англ.) // International Journal of Molecular Sciences : journal. — MDPI, 2023. — Vol. 24, no. 13. — doi:10.3390/ijms241310634.
10. Yona Afriani, Resti Rahayu, Putra Santoso. Fatty Acid And Hematology Profile Of Black Soldier Fly (Hermetia illucens L.) Maggot Oil In Wound Healing (англ.) // International Journal of Progressive Sciences and Technologies : journal. — 2023. — Vol. 39, no. 2. — P. 429. — doi:10.52155/ijpsat.v39.2.5523.
11. Daniela Alvarez, Kevin A Wilkinson, Michel Treilhou, Nathan Téné, Denis Castillo, Michel Sauvain. Prospecting Peptides Isolated From Black Soldier Fly (Diptera: Stratiomyidae) With Antimicrobial Activity Against Helicobacter pylori (Campylobacterales: Helicobacteraceae) (англ.) // Journal of Insect Science : journal. — PubMed Central, 2019. — Vol. 19, no. 6. — P. 17. — doi:10.1093/jisesa/iez120. — PMID 31865367.
12. Rattana Muangrat, Supachet Pannasai. Exploring the potential of black soldier fly larvae oil: Supercritical CO2 extraction, physicochemical analysis, antioxidant properties, shelf life, and keratinocyte growth inhibition (англ.) // Journal of Agriculture and Food Research : journal. — Elsevier, 2024. — Vol. 15. — doi:10.1016/j.jafr.2024.101008.
13. Rungsinee Phongpradist, Warathit Semmarath, Kanokwan Kiattisin, Jutamas Jiaranaikulwanitch, Wantida Chaiyana, Siripat Chaichit, Yuthana Phimolsiripol, Pornngarm Dejkriengkraikul, Chadarat Ampasavate. The in vitro effects of black soldier fly larvae (Hermitia illucens) oil as a high-functional active ingredient for inhibiting hyaluronidase, anti-oxidation benefits, whitening, and UVB protection (англ.) // Frontiers in Pharmacology : journal. — Frontiers Media, 2023. — Vol. 14. — doi:10.3389/fphar.2023.1243961.

Литература

1. Антонов А. М., Lutovinovas E., Иванов Г. А., Пастухова Н. О. Адаптация и перспективы разведения мухи Черная львинка (Hermetia illucens) в циркумполярном регионе // Принципы экологии : Журнал. — 2017. — № 3. — С. 4—19. — ISSN 2304-6465. — doi:10.15393/j1.art.2017.6302.

2. Новикова, М. В. Химическое рафинирование жира личинок мухи Чёрная львинка (Hermetia Illucens) — перспективного компонента кормов / М. В. Новикова, А. А. Костин, Д. С. Рябухин // Все о мясе. — 2022. — № 4. — С. 58-61. DOI: 10.21323/2071-2499-2022-4-58-61.

3. Цой, М. В. Культивирование черной львинки Hermetia illucens (Linnaeus, 1758) (Diptera: Stratiomyidae) / М. В. Цой // Научно-агрономический журнал. — 2019. — № 3 (106). — С. 46-48.

4. Yu-Shiang Wang, Matan Shelomi. Review of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) as Animal Feed and Human Food // Foods : journal. — 2017. — No. 6 (10). — P. 1—23. — ISSN 2304-8158.