|
Щербаков, Михаил Фёдорович
Михаил Фёдорович Щербаков (13 сентября 1865, Симбирск — 13 ноября 1948, Симферополь) — российский и советский биолог и винодел. Доктор биологических наук. Профессор. Основатель первой в РСФСР кафедры виноделия, которая была создана при Крымском сельскохозяйственном институте сельскохозяйственных отраслей в 1922 году[1]. БиографияРодился 13 сентября 1865 году в Симбирске в семье дворян[1]. С 1883 по 1888 год учился на естественном факультете Санкт-Петербургского университета. Стажировался в Европе. После окончания университета в течение шести лет работал химиком-виноделом в лаборатории по качеству вина в Санкт-Петербурге[1][2]. С 1896 года — химик-винодел Бессарабского училища виноградарства и виноделия в Кишинёве. В эти годы занимается переводом статей с немецкого и французского языков по технологии виноделия и химии вина[1]. Являлся сторонником защиты натуральности российских вин и развития виноградарства и виноделия на Юге России. Михаил Щербаков был соратником Льва Голицына и Михаила Ховренко. Участник первого съезда виноградарей и виноделов 1902 года в Москве, где представлял Министерства земледелия и государственных имуществ[1]. С 1903 по 1907 год Щербаков являлся главным редактором кишинёвского журнала «Виноградарство и виноделие». Одновременно с этим Щербаков осуществляет поездки по территории Российской империи (Грузия, Северный Кавказ и Крым) и за рубеж (Германия, Италия, Испания и Франция)[1]. В 1907 году его назначают директором Никитского ботанического сада, в структуру которого входит «Магарач», высшие курсы по виноделию и Никитское училище[1]. Под его руковомо садом была проведена реконструкция и закладка новых участков ботсада. В честь 100-летия Никитского ботанического сада в 1912—1914 годах был заложен Приморский парк. Вход в Нижний Парк был украшен дорической белой колоннадой. Содействовал созданию лаборатории физиологии растений, ботанического кабинета и гербария[3]. Принимал участие в разработке первого в Российской империи «Закона о виноградном вине», принятом в 1914 году[2]. В 1921 году становится профессором агрономического факультета Таврического университета[2]. В 1922 году Совнарком РСФСР на базе агрономического факультета Таврического университета учреждает Крымский сельскохозяйственный институт сельскохозяйственных отраслей в состав которого входит и Никитский ботанический сад. С 1922 по 1923 год Щербаков является директором новообразованного института. Кроме того, Щербаков является заведующим первой в РСФСР кафедры виноделия[1]. По заданию правительства в 1925 году отправляется в Краснодар, где вместе со своим ассистентом Павлом Болгаревым участвует в организации Кубанского государственного сельскохозяйственного института. Щербаков открывает там вторую в СССР кафедру технологии вина, создаёт учебные классы, лабораторию технологии вина и микробиологическую лабораторию для изучения столовых вин[1]. В 1931 году Щербаков возвращается в Крым, где до 1947 года работает на кафедре виноделия Крымского сельскохозяйственного института[1]. Скончался 13 ноября 1948 года в Симферополе. Научная деятельностьАвтор более 100 научных работ[3]. Занимался изучением микробиологии виноделия, яблочно-молочным брожением как основной причины смягчения вкуса вина и регулирования его кислотности, управления процессами созревания и старения вина, определения полезных свойств вина и его применения для человека[2]. Консультировал винный комбинат «Массандра». В качестве возможного района для виноделия изучал изучал степной Крым[1]. Труды
Примечания
Литература
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
