Окончил факультет журналистикиМосковского государственного университета. Как эссеист и литературный критик публиковался с середины 90-х годов в таких изданиях как "Литературная газета", "Век", "Общая газета", "Московские новости", "Огонёк", "Новый мир" и др. С 1997 по 2003 работал в книжном приложении к "Независимой газете" "Ex Libris". Возглавлял отдел поэзии литературного журнала "Новая Юность". В 2008—2010 годах вёл еженедельную программу «Достояние республики» об исчезающих памятниках архитектуры на телеканале «Культура».
Шульпяков Г. Ю. Персона Grappa. — Москва: МК-Периодика, 2002. — 224 с. — (Современная библиотека для чтения). — 5000 экз. — ISBN 5-94669-022-1.
Шульпяков Г. Ю. Коньяк. — Москва: Издательство Антона Жигульского, 2004. — 176 с. — (Путешествие в легенду). — ISBN 5-902617-08-1.
Шульпяков Г. Ю. Дядюшкин сон и другие эссе. — Москва: Emergency Exit, 2005. — 160 с. — 2000 экз. — ISBN 5-98726-025-6.
Шульпяков Г. Ю. Общество любителей Агаты Кристи. Живой дневник. — Москва: АСТ: Астрель; ВКТ, 2009. — 224 с. — (Современная библиотека для чтения). — 3000 экз. — ISBN 978-5-17-055808-7. — ISBN 978-5-271-22146-0.
Шульпяков Г. Ю. Город Ё. — Москва: Новое литературное обозрение, 2012. — 120 с. — 2000 экз. — ISBN 978-5-86793-916-8.
Оден У. Х. Застольные беседы с Аланом Ансеном / пер. с англ. Г. Ю. Шульпяков. — Москва: Независимая газета, 2003. — 256 с. — (Диалоги о культуре). — 5000 экз. — ISBN 5-86712-090-2.
Оден У.Х. Рука красильщика и другие эссе. — М.: Издательство Ольги Морозовой, 2021. — 978-5-98695-091-4
Признание
2001 — поощрительная премия «Триумф» в области поэзии.
2005 — лауреат конкурса драматургии «Действующие лица» за пьесу «Пушкин в Америке».