Ханкишиев, Сталик

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Ханкишиев.

Сталик Ханкишиев
азерб. Stalik Xankişiyev
в 2019 году
Имя при рождении	Станислав Гусейнович Ханкишиев
Дата рождения	2 февраля 1962(1962-02-02) (62 года)
Место рождения	Фергана, Узбекская ССР, СССР
Страна	Россия  СССР
Род деятельности	писатель, кулинар, телеведущий, видеоблогер
Награды и премии	Книжные премии Gourmand World Cookbook Awards
Сайт	stalic.ru
Медиафайлы на Викискладе

Станисла́в Гусе́йнович (Ста́лик) Ханкиши́ев[1] (азерб. Stanislav Hüseyn oğlu (Stalik) Xankişiyev; род. 2 февраля 1962, Фергана) — российский[2] кулинарный писатель, автор книг, в основном посвящённых узбекской и азербайджанской кухне[3], телеведущий и видеоблогер.

Биография

Ханкишиев в 2012 году

Родился в узбекском городе Фергана. Отец — азербайджанец, был преподавателем математики в Ферганском политехническом институте. Мать — немка, родом из Краснодарского края, работала в школе[4].

Ханкишиев начал готовить еду примерно с 16 лет, будучи студентом Московского института стали и сплавов[4]. Был отчислен по неясным причинам после третьего семестра, так как Станислав учился удовлетворительно и поведением не отличался от остальных студентов. Не закончив институт, вернулся в Фергану. Поступил в Ферганский политехнический институт по специальности «Промышленное и гражданское строительство»[5] и также не закончил его[6].

Организовал студию звукозаписи, которую оставил в начале 1990-х[7]. Занимался продажей бытовой техники[3].

Карьера кулинара

Кулинарного образования не имеет, самоучка[8]. В сентябре 2000 года[9] начал размещать в интернете материалы по узбекской кухне[4]. Освоил фотографирование еды. На основе ранее опубликованных записей издал свою первую книгу в 2006 году[4] и вскоре, прожив 44 года в Фергане, переехал в Москву[3][10]. В Москве издал ещё десять кулинарных книг, пять из которых получали награды в различных номинациях на всемирном конкурсе Гурман, а книга «Казан, кулинарный самоучитель» удостоилась Гран-при конкурса. Deutsche Welle описывает книги как «прекрасно изданные, отлично иллюстрированные, напечатанные на хорошей бумаге книги, настоящие художественные альбомы»[8].

Принимал участие в «Званом ужине» на «РЕН ТВ» (20 декабря 2006[11])[12]. Появлялся на канале «Телекафе» (2007)[13]. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений» (2008—2009). Неоднократно был гостем программ на радио «Эхо Москвы» (2006—2011)[14]. В 2009—2019 годах представлял кулинарную рубрику «Казан-мангал» в программе «Дачный ответ» на телеканале НТВ. В 2019 году непродолжительное время периодически появлялся в программе «Квартирный вопрос». 25 февраля 2021 года презентовал свой новый проект «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах», программа стала выходить на телеканале «РЕН ТВ»[15].

Ведёт свой кулинарный канал на YouTube[16] и блог в «Живом Журнале»[17].

Оценки

Сталик — совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается.

— Издательство Corpus[18]

Книжные награды

Награда	Год	Книга	Номинация
Gourmand World Cookbook Awards	2012[19][20]	Базар, казан и дастархан	Национальная кухня
	2013[21]	Мангал	Популярный телеведущий
	2015[21]	Плов: кулинарное исследование	Шёлковый путь

Библиография

• Казан, мангал и другие мужские удовольствия. — М.: КоЛибри, 2006. — 360 с.
• Казан, баран и дастархан. — М.: Corpus, Астрель, 2010. — 464 с.
• Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — 464 с.
• Мангал. — М.: АСТ, 2013. — 240 с.
• Казан: кулинарный самоучитель. — М.: АСТ, 2014. — 360 с.
• Плов: кулинарное исследование. — М.: АСТ, 2015. — 288 с.
• Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия. — М.: АСТ, 2018. — 304 с.
• Счастье кулинара. — М.: АСТ, 2020. — 416 с.
• Кухня Чеченского Народа. — М., 2022. — 336 с.
• Сталик VIDEO BOOK. — М.: ИП Ханкишиев С. Г., 2022. — 416 с.

Примечания

1. Шестьсот шестьдесят тысяч рублей  (неопр.). stalic.livejournal.com (8 сентября 2016). Дата обращения: 14 ноября 2018. Архивировано 18 июня 2017 года.
2. У задержанного кулинара Сталика Ханкишиева либо вымогают деньги, либо его удерживают в милиции по националистическим мотивам  (рус.). Life.ru (27 мая 2010). Дата обращения: 25 декабря 2021. Архивировано 25 декабря 2021 года.
3. Ханкишиев С. О себе. Профиль в Живом Журнале  (неопр.). livejournal.com. Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 14 января 2020 года.
4. Казанкина, 2014.
5. Личная страница С. Ханкишиева на сайте Вконтакте  (неопр.). Дата обращения: 22 февраля 2020. Архивировано 6 января 2020 года.
6. Ханкишиев С. Как я учился. Часть 1  (неопр.). youtube.com (ноябрь 2019). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 24 февраля 2020 года.
7. Ханкишиев С. Как я учился. Часть 2  (неопр.). youtube.com (ноябрь 2019). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 24 февраля 2020 года.
8. Сталик Ханкишиев: Хорошая еда изменит Россию – DW – 31.10.2013  (рус.). dw.com. Дата обращения: 11 июля 2024. Архивировано 11 июля 2024 года.
9. Ханкишиев С. Как я учился. Часть 3  (неопр.). youtube.com (ноябрь 2019). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 24 февраля 2020 года.
10. Хаким Ганиев  (неопр.). eksmo.ru. Дата обращения: 14 ноября 2018. Архивировано 14 ноября 2018 года.
11. Дата выхода: «Званый ужин» со Сталиком Ханкишиевым Архивная копия от 29 февраля 2020 на Wayback Machine // myshows.me
12. Видео: «Званый ужин» со Сталиком Ханкишиевым Архивная копия от 7 сентября 2020 на Wayback Machine // youtube.com
13. В РОССИЙСКОМ ЭФИРЕ ОТКРЫВАЕТСЯ «ТЕЛЕКАФЕ» | Новости ТВ, Новости телевидения  (неопр.). tv-digest.ru. Дата обращения: 25 декабря 2021. Архивировано 25 декабря 2021 года.
14. Персоны: Сталик Ханкишиев Архивная копия от 22 февраля 2020 на Wayback Machine // Радио «Эхо Москвы»
15. Сталик Ханкишиев представил новый кулинарный проект на РЕН ТВ  (рус.). Известия (25 февраля 2021). Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 25 февраля 2021 года.
16. Канал на YouTube  (неопр.). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 10 марта 2020 года.
17. Личный блог в Живом Журнале  (неопр.). Дата обращения: 12 ноября 2018. Архивировано 12 февраля 2019 года.
18. Авторы: Сталик Ханкишиев  (неопр.). corpus.ru. Издательство Corpus. Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 3 октября 2016 года.
19. Во Франции наградили поваренную книгу кулинара Сталика Ханкишиева  (неопр.). Дата обращения: 27 марта 2013. Архивировано 6 апреля 2013 года.
20. Cookbooks finalists 2012 Архивная копия от 20 февраля 2020 на Wayback Machine (3. Cuisines, C01 – Local) // cookbookfair.com
21. The best of the best 1995—2020 Архивная копия от 23 января 2022 на Wayback Machine // cookbookfair.com

Литература

• Казанкина О. Сталик с нами! // Труд : общественно-политическая газета. — 2014. — 26 февраля (№ 027). Архивировано 8 декабря 2015 года.
• Идлис Ю.Б. stalic // Рунет: Сотворённые кумиры. — М.: Альпина нон-фикшн, 2010. — С. 433—501. — 586 с.

Ссылки

• Персональный сайт