Серая украинская (порода коров)

Серая украинская порода
Бык серой украинской породы
Продуктивность	мясо-молочное направление
Происхождение
Страна	Украина
Характеристики
Вес	быков 800—850, коров 450—550 кг
Медиафайлы на Викискладе

Се́рая украи́нская поро́да (укр. Сіра українська) — аборигенная[1] порода крупного рогатого скота мясо-молочного направления[2].

История

Выведена отбором и подбором серого степного скота, издавна разводившегося в странах Южной Европы. В конце XIX — начале XX века серая украинская порода была широко распространена на территории Украины. В XIX веке серая украинская порода получила известность как порода рабочего направления^[англ.]^*.

Разводилась в Харьковской, Херсонской, Полтавской, Курской, Киевской, Черниговской, Волынской, Подольской, Бессарабской, Екатеринославской, Таврической губерниях и в Кубанской и Терской областях[3]. С применением в сельском хозяйстве машин отбор скота стали вести по мясным и молочным качествам[2].

Во второй половине XX века из-за низкой продуктивности чистопородное разведение скота серой украинской породы прекратилось, за исключением двух генофондных стад. Началось широкое применение поглотительного скрещивания с быками красной степной, симментальской, швицкой и других пород[1].

В 1990 году общая численность составляла около 1,5 тысяч голов скота серой украинской породы. По состоянию на начало 1990-х годов, группа скота сохранилась в опытном хозяйстве в Поливановке Днепропетровской области и заповеднике «Аскания-Нова» Херсонской области Украины[1].

Украинская серая порода на марке Украины

В 2005 году при поддержке украинского отделения Всемирного фонда дикой природы (WWF) двенадцать голов серой украинской (один бык, пять телят и шесть коров) были завезены на остров Малый Татару в украинской дельте Дуная. Животных приобрели в биосферном заповеднике «Аскания-Нова», они хорошо акклиматизировались, их численность стала расти [4][5].

Характеристика

Отличается исключительной приспособленностью к местным условиям, выносливостью, неприхотливостью, высокой жизнеспособностью, устойчивостью к различным заболеваниям, первосортным качеством кожи, хорошими рабочими качествами и способностью к нагулу[1].

Конституция крепкая. Рослые, несколько высоконогие животные, с растянутым туловищем. Холка высокая, мускулатура хорошо развита[1]. Голова длинная, большие уши, рога расходятся в стороны[3]. Масть серая, разных оттенков: от светло-пепельного до серо-стального[3].

Быки весят 800—850 (до 1100[1]) килограммов, коровы — 450—550 (до 750[1]) килограммов. Масса телят при рождении составляет 27—30 килограммов. Максимальные суточные приросты молодняк имеет в возрасте 9—12 месяцев (766—822 граммов)[1]. Убойный выход 62—65%[2].

Средний годовой удой 2100—2800 килограммов, жирность молока 4,2—4,5%. Содержание белка в молоке до 3,67% [1]. Рекордный удой был получен от коровы Ириски 5180—5365 кг молока жирностью 5,02%[1].

Примечания

1. Серая украинская // Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах / [Л. К. Эрнст и др.]; Сост. Эрнст Л. К. и др. — СПб.: Всерос. НИИ генетики и разведения с.-х. животных, 1994. — 469 с.
2. Серая украинская порода // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Редкол.: В. К. Месяц (гл. ред.) и др. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — С. 496. — 655 с.
3. Полферов, Я. Рабоче-мясной скот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1899. — Т. XXVI.
4. Избавление от оков: как нам спасти озера Придунавья?  (неопр.) Дата обращения: 2 марта 2021. Архивировано 12 мая 2022 года.
5. От них веет целинной степью: о реликтовых обитателях острова Малый Татару

Литература

• Полферов, Я. Рабоче-мясной скот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1899. — Т. XXVI.
• Серая украинская порода // Сафлор — Соан. — М. : Советская энциклопедия, 1976. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 23).
• Серая украинская порода // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Редкол.: В. К. Месяц (гл. ред.) и др. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — С. 496. — 655 с.
• Серая украинская // Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах / [Л. К. Эрнст и др.]; Сост. Эрнст Л. К. и др. — СПб.: Всерос. НИИ генетики и разведения с.-х. животных, 1994. — 469 с.
• Серая украинская // Термины и определения, используемые в селекции, генетике и воспроизводстве сельскохозяйственных животных / М-во сел. хоз-ва и продовольствия РФ. Всерос. НИИ плем. дела (Головной информ.-селекц. центр по животноводству России); Сост.: И. М. Дунин и др. — М.: ВНИИплем, 1996. — 306 с. — ISBN 5-87958-038-5.
• Щербатый З.Е., Козенко О.В., Боднарук В.Е., Музыка Л.И., Жмур А.И., Орихивский Т.В. Серая украинская порода крупного рогатого скота // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. — 2016. — № 1-3 (65).