Печенье-сэндвич

Печенье-сэндвич
Sandwich biscuit Sandwich cookie
Тип блюда	Печенье
Медиафайлы на Викискладе

Печенье-сэндвич — разновидность печенья, состоящего из двух печений с начинкой между ними[1][2][3].

Описание

Для приготовления печенья-сэндвича обычно используются твёрдые тонкие печенья, известные за пределами Северной Америки как бисквиты (biscuits), хотя в некоторых видах печенья-сэндвича используются более мягкие или толстые печенья. Используется множество видов начинок, таких как сливки, ганаш, масляный крем, шоколад, сливочный сыр, джем, арахисовое масло, лимонный курд или мороженое.

Хотя печенья-сэндвичи можно приготовить и в домашних условиях, обычно их производят массово и продают в коммерческих целях. Только в Европе рынок печенья-сэндвича составляет более 1,6 миллиарда евро в год, при этом Германия является постоянным крупным потребителем. Круглые печенья-сэндвичи, в отличие от квадратных, наиболее популярны в Европе, в то время как квадратные печенья-сэндвичи наиболее популярны в Южной Европе, нежели в остальной части континента[4].

Галерея

• 
  Pückler-Schnitte — немецкое песочное печенье-сэндвич с начинкой из «неаполитанского» мороженого
• 
  Печенья Bourbon и Custard Cream очень популярны на Британских островах

Примечания

1. Betty Crocker. AARP Betty Crocker Cookbook, 11th Edition. — Houghton Mifflin Harcourt. — 691 с. — ISBN 978-0-544-17701-7.
2. Mellissa Morgan. Ms Cupcake: Discover indulgent vegan bakes. — Random House, 2013-05-09. — 162 с. — ISBN 978-1-4481-5511-8.
3. Sandwich Cookie Recipes (PHOTOS)  (неопр.). web.archive.org (12 мая 2014). Дата обращения: 19 января 2025.
4. Sandwich biscuits – Biscuit International (амер. англ.). https://www.biscuitinternational.com/. Дата обращения: 19 января 2025.