| Орех бару |
|---|
 |
|
|
|
Dipteryx alata Vogel |
|
|
|
Орех бару[1] (лат. Dipteryx alata) — древесное растение, произрастающее в Южной Америке; вид рода Диптерикс (Dipteryx) семейства Бобовые. Плоды и семена используются в пищу.
Описание
Дерево высотой до 25 м и диаметром на уровне груди до 70 см. Продолжительность жизни до 60 лет. Плодоношение начинается в возрасте шести лет. Цветки гермафродитные. Растение опыляется пчёлами Xylocopa suspecta, Pseudaugochlora graminea и Apis mellifera[2].
Пищевая ценность
Сравнительная таблица пищевой ценности ореха бару с другими орехами[источник не указан 1682 дня]:
| на 30г
|
Бару
|
Миндаль
|
Арахис
|
Кешью
|
Пекан
|
Макадамия
|
| калории
|
144
|
174
|
176
|
172
|
213
|
216
|
| протеины (белок)
|
8,7
|
6
|
7
|
5
|
3
|
2
|
| жиры
|
10
|
15
|
15
|
14
|
22
|
23
|
| калории из жиров (Fat Calories)
|
90
|
135
|
135
|
126
|
198
|
207
|
| пищевые волокна (клетчатка)
|
5
|
4
|
3
|
1
|
3
|
2
|
| антиоксиданты
|
5,982
|
1,335
|
948
|
584
|
5,382
|
508
|
| кальций мг
|
46
|
80
|
17
|
14
|
21
|
21
|
| цинк мг
|
1
|
1
|
1
|
2
|
2
|
0
|
| калий мг
|
280
|
220
|
190
|
169
|
127
|
109
|
Употребление в пищу
Плоды и семена используются человеком в пищу в свежем или переработанном виде. Плоды содержат много белка (29,59 %), эфирных масел (40,27 %) и клетчатки (19,04 %) и минеральных веществ (цинк, железо и кальций). Семена используются как противоревматическое средство и защищают от окислительного стресса[3].
Распространение
В диком виде встречается в Боливии, Бразилии, Парагвае и Перу[4][5].
Примечания
- ↑ Коденцова В.М., Кочеткова А.А., Рисник Д.В., Саркисян В.А., Бессонов В.В. Влияние нагрева в микроволновой печи на жировой компонент и сохранность витаминов в пищевых продуктах // Вопросы питания. — 2015. — Т. 84, № 5. — С. 16—30.
- ↑ Tambarussi E.V. et all. Dipteryx alata Vogel (Fabaceae), a neotropical tree
with high levels of selfing: implications for conservation and breeding programs (англ.) // Annals of forest research. — 2017. — Vol. 60, no. 2. — P. 243—261. — doi:10.15287/afr.2017.842.
- ↑ Rezende R. K. S. et al. Callus Induction in Baru (Dipteryx alata Vog.) Explants (англ.) // Not Bot Horti Agrobo. — 2019. — Vol. 47, no. 2. — P. 538—543. — doi:10.15835/nbha47111366.
- ↑ Tropicos | Name - !Dipteryx alata Vogel (неопр.). legacy.tropicos.org. Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 17 февраля 2020 года.
- ↑ Messina T. Centro Nacional de Conservação da Flora - CNCFlora (неопр.). cncflora.jbrj.gov.br (4 апреля 2012). Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 27 июня 2020 года.
Ссылки
