Миш-маш

Миш-маш
Миш-маш  (болг.)
Тип блюда	завтрак
Происхождение
Страна	Болгария
Компоненты
Основные	яйца, сладкий перец, помидоры, брынза, лук
Возможные	баклажаны, морковь, бамия
Входит в национальные кухни
Болгарская кухня

Миш-маш — болгарская разновидность омлета, приготовленная из лука, перца, помидоров, брынзы и яиц. Есть также варианты, в которых в блюдо добавляют баклажаны, бамию или морковь, а также без брынзы[1].

Приготовление, подача и употребление

Традиционно миш-маш готовят из нарезанных перцев и помидоров, которые тушат в разогретом масле на умеренном огне. Перец можно предварительно обжарить и очистить от кожуры или нарезать в сыром виде. В смесь добавляют яйца, брынзу или рассольный сыр (сирене), чтобы загустить ее. Также возможно приготовление блюда в духовке[1]. Блюдо обычно подают теплым. Можно сначала приготовить только овощи и хранить их, добавив перед употреблением яйца и брынзу.

Название блюда стало использоваться в разговорной речи для обозначения неразберихи и хаоса [2], аналогично русскому «кавардак».

См.также

• Менемен (блюдо)
• Страпацада
• Фриттата

Примечания

1. Българска традиционна кухня, Димитър Мантов, Издателска къща Май, София
2. Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык) Архивная копия от 5 апреля 2023 на Wayback MachineАО «Издательский дом «Комсомольская правда», 2016

Ссылки

• Рецепта за миш-маш
• Миш-маш (болгарский омлет)