Мец был профессором и директором ботанического сада в Галле, а также директором Ботанического сада Кёнигсберга[3][4].
Его основные научные интересы были направлены на физиологию и систематику. Затем он работал над систематикой и морфологией, особенно растений семейства Лавровые. Он внёс значительный вклад в ботанику, описав множество видов семенных растений[6].
Карл Кристиан Мец умер во Фрайбурге 8 января 1944 года.
Lauraceae Americanae, monographice descripsit / — Berlin, 1889. Jahrbuch des königlichen botanischen Gartens und des botanischen Museums; Bd. 5.
Das Mikroskop und seine Anwendung: ein Leitfaden bei mikroskopischen Untersuchungen für Apotheker, Aerzte, Medicinalbeamte, Techniker, Gewerbtreibende etc.- 8., stark verm. Aufl. — Berlin: 1899.
Mikroskopische Untersuchungen, vorgeschrieben vom Deutschen Arzneibuch: Leitfaden für das mikroskopisch-pharmakognostische Praktikum an Hochschulen und für den Selbstunterricht — Berlin: 1902.