Масличная пальма
Ма́сличная па́льма, или африка́нская ма́сличная па́льма, или элеис гвинейский[1] (лат. Elaeis guineensis) — растение семейства Пальмовые (Arecaceae), вид рода Масличная пальма (Elaeis). Родиной этого растения считаются прибрежные районы экваториальной Западной Африки от 16° с. ш. до 15° ю.ш.[1] Культивируется, кроме Африки, и в других странах с тропическим климатом (Малайзия, Индонезия и др.) для получения ценного пищевого и технического масла. Ботаническое описаниеМорфология Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887 В дикорастущем виде масличная пальма представляет собой дерево высотой до 20—30 м, в культуре она редко бывает выше 10—15 метров. Ствол появляется лишь на четвёртый—шестой год жизни, а под пологом леса иногда только через 15—20 лет[2]. Диаметр ствола у взрослого дерева достигает 25 см. Корневая система мощная, но залегает обычно неглубоко. У взрослых растений от основания ствола отходят многочисленные придаточные корни, у некоторых экземпляров они густо покрывают ствол до высоты 1 м. Листья крупные, перистые, длиной до 6—7 м. В кроне взрослого растения их 20—40 штук, причём до 20—25 листьев ежегодно отмирает, заменяясь новыми. На черешках листьев имеются крупные буроватые шипы. Соцветия крупные (длиной до 70 см), расположены в пазухах листьев. Обычно мужские и женские соцветия образуются на одном растении, хотя изредка встречаются и двудомные растения. Иногда в одном соцветии можно обнаружить цветки обоих полов, чаще это бывает у молодых пальм[2]. Мужское соцветие содержит до 150 тысяч цветков и производит огромное количество пыльцы: до 1 млрд пыльцевых зёрен с одного соцветия. Ось женского соцветия значительно толще, чем у мужского. На нём развивается до 600—800 плодов, общая масса плодовой кисти 10—30 кг, иногда и больше. В год на одном растении образуется 3—6, иногда до 10 таких кистей. Плод масличной пальмы — простая костянка величиной со сливу (3—5 см длиной), массой в среднем 6-8 граммов. Окраска скорлупы обычно оранжевая, хотя встречаются растения с фиолетовыми и чёрными плодами[3]. ЭкологияДикорастущие пальмы зацветают и дают плоды лишь на 10—20-й год жизни, в культуре растения начинают плодоносить на 3—4-й год после посадки. Максимальной урожайности достигает в возрасте 15—18 лет, всего же срок жизни этого растения составляет 80—120 лет.[4] Масличная пальма растёт в жарком и влажном экваториальном климате, оптимальная средняя годовая температура для этого растения составляет 24—28°. Оптимальное годовое количество осадков: 1500—3000 мм. Она также очень светолюбива, развитие значительно задерживается и урожайность падает в условиях даже незначительного затенения. Как показали наблюдения, в дождливый сезон, при недостаточном солнечном освещении образуется больше мужских соцветий, а интенсивное освещение способствует появлению женских соцветий. К почвам масличная пальма довольно нетребовательна и может расти почти на любых типах почв тропической зоны[2]. Классификация по строению плодов По строению плода принято подразделять всё разнообразие форм масличных пальм на 3 типа:
Применение Можно есть сырым или вареным, а также в более сложных рецептах или прессовать для извлечения желтого масла. Плоды мелкие, около 3,5—4 см в длину. Мякоть плодов на ядре очень небольшая и очень волокнистая. Не сладкий или сочный фрукт, но имеет слегка ореховый вкус и высококалорийный из-за высокого содержания масла. Доступен и популярен в экваториальном африканском регионе. Из плодов масличной пальмы получают два типа масла:
Сладкий сок, получаемый из надрезов на черешках соцветий, используют для питья в свежем виде, а также сбраживают для получения алкогольного напитка. С одного растения за сутки можно получить около 4 литров сока[6]. КультивацияМасло из плодов этого растения изготавливали с давних времён. Кувшин со следами пальмового масла был обнаружен при археологических раскопках африканских могильников, относящихся к третьему тысячелетию до н. э. Однако, возделывать её в промышленных масштабах начали лишь в XX веке, когда маслом из её плодов заинтересовались компании, производящие маргарин и мыло. В 1911 году было начато широкомасштабное разведение масличной пальмы в Индонезии, а в 1919 году — в Малайзии. Также были значительно расширены площади, занятые масличной пальмой в странах Африки. Сейчас масличная пальма стала одной из ведущих масличных культур в мире. В 1988 году мировое производство масла из плодов масличной пальмы составляло 9,1 млн тонн[2] и с каждым годом оно всё увеличивается. Масличную пальму размножают семенами. Для стимуляции прорастания семян их подвергают воздействию повышенной (37—40°) температуры. После прорастания семена высевают в питомники. С одного гектара питомника получают до 20 тысяч саженцев, этого достаточно для посадки 60—130 гектаров промышленных плантаций. Повышения урожайности добиваются введением современных интенсивных технологий возделывания взамен устаревших, используемых с давних времён местным населением в Африке, а также выведением новых, более урожайных и дающих больший выход масла гибридов и сортов масличной пальмы. Масличная пальма является важной коммерческой культурой в Малайзии. В 2020 году на долю Малайзии приходилось 25,8% мирового производства пальмового масла и 34,3% мирового экспорта, согласно данным Малазийского совета по пальмовому маслу. Однако существует гипотеза, что производство пальмового масла в Малайзии может пострадать от изменения климата. Около трети (75,17 млн тонн) мирового производства масел и жиров в 2017 году было получено с 19,04 млн гектаров масличной пальмы, в основном в Малайзии и Индонезии. С 2020 по 2021 год производство пальмового масла достигло примерно 72,27 млн тонн, при этом страны Юго-Восточной Азии (Индонезия и Малайзия) являются основными мировыми экспортерами пальмового масла[7]. Галерея
Примечания
Литература
Ссылки
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
