Город был основан в 1680 году в качестве крепости Людовиком XIV и назван в честь короля Сар-Луи (фр.Sarre-Louis). Укрепления крепости построил главный инженер короля, будущий маршал ФранцииВобан. После Наполеоновских войн был передан Пруссии. Во времена нацистской Германии был переименован в Зарлаутерн[2] (нем.Saarlautern), чтобы избежать напоминаний об оккупации Саара французским королём. 14 июля 1945 года город вернул прежнее название[3].
В 1986 стал побратимом располагающегося на тот момент в ГДР города Айзенхюттенштадт[4]; это было первым установлением таких отношений между городами ГДР и ФРГ[4][5]. В настоящее время это привело к редчайшей ситуации, когда два города-побратима находятся в одной стране.
В Зарлуи находится шоколадная фабрика Ludwig Schokolade GmbH & Co. KG, производящая шоколадные изделия Schogetten, шоколадные изделия и алкогольные пралине Trumpf, жевательные конфеты FRITT и шоколадные изделия Mauxion[6].
Население
Население на 31 марта 2020 года составляло 34 442 человека[7].
В городе располагается железнодорожный вокзал по которому проходит Саарский маршрут (Трир — Саарбрюккен)[14].
Известные уроженцы и жители
Мишель Ней (10 января 1769, Зарлуи — 7 декабря 1815) — маршал времён Наполеоновских войн, герцог Эльхинген (фр. duc d’Elchingen) и князь Москворецкий (фр. prince de la Moskowa).