Закон Энгеля

Кривые расходов по категориям в зависимости от доходов: согласно Энгелю, затраты на питание растут в наименьшей степени

Закон Энгеля — закономерность потребительского поведения, впервые описанная немецким учёным Эрнстом Энгелем в 1857 году, согласно которой по мере роста доходов расходы на питание возрастают в меньшей степени, чем расходы на предметы длительного пользования, путешествия или сбережения, а структура потребления продуктов питания изменяется в сторону более качественных продуктов. Рост доходов приводит к увеличению доли сбережений и потребления высококачественных товаров и услуг при сокращении потребления низкокачественных.

Авторская формулировка: «чем беднее семья, тем больше доля её общих расходов, которые должны быть направлены на обеспечение продовольствием»[1][2].

Советский экономист Струмилин на материалах пензенских бюджетов установил, что процент расходов на питание находится в более тесной связи не с уровнем благосостояния, а с размером семьи и возрастом её членов.

Примечания

1. Richard Anker Engel’s law around the world 150 years later Архивная копия от 15 июня 2022 на Wayback Machine//
2. K. W. Clements, Jiawei Si Engel’s Law, Diet Diversity, and the Quality of Food Consumption Архивная копия от 2 марта 2022 на Wayback Machine//American Journal of Agricultural Economics, Vol. 100, Issue 1, January 2018, pp. 1-22, doi 10.1093/ajae/aax053