Роксанне Дуфтер родилась в городе Кемптен, федеральная земля — Бавария. В конькобежный спорт попала с детства, поскольку её семья занимались им регулярно. Хиршбихлер тренировалась на базе клуба «Deutscher Eisschnellauf-Club „Frillensee“ Inzell (DEC)» с шестилетнего возраста. Её родной брат Йоэль Дуфтер также профессионально занимается конькобежным спортом и вместе с ней дебютирует на зимних Олимпийских играх 2018 года. В своём клубе тренируется под руководством Данни Легера (нем.Danny Leger), а в национальной сборной — Яна ван Веена (нидерл.Jan van Veen)[1][2].
На зимних Олимпийских играх 2018 Дуфтер была заявлена для участия в забеге на 1500, 2400 и 3000 м. 10 февраля 2018 года она завершила свой забег на 3000 м с результатом 4:16 .87 (+17.66). В общем итоге она заняла 23-ю позицию[5]. 12 февраля 2018 года она завершила свой забег на 1500 м с результатом 2:00.33 (+5.98). В общем итоге она заняла 24-ю позицию[6]. 19 февраля 2018 года Дуфтер в составе немецкой команды командную гонку преследования на 2400 м в четвертьфинале с результатом 3:04.67. В общем итоге немки заняли 6-ю позицию[7][8].