Дубильная кислота

Бутылка с водным раствором дубильной кислоты

Дуби́льная кислота́ — сложная органическая кислота[1], одна из форм танинов[2]. Синтезируется большим количеством растений[3]. Также её называют галлодуби́льной кислото́й, тани́новой кислото́й (англ. tannic acid) и просто тани́ном.

Коммерческая форма дубильной кислоты, согласно спецификации в первом издании Международной фармакопеи (Всемирная организация здравоохранения, 1963), — C₇₆H₅₂O₄₆[1][4].

Использование

В медицине

В сочетании с магнием, а иногда и с активированным углём, дубильная кислота в конце XIX — начале XX веков использовалась для лечения отравлений многими токсичными веществами, такими как стрихнин, птомаины и ядовитые грибы[5].

Использование дубильной кислоты для лечения тяжелых ожоговых травм в 1920-х годах значительно снизило уровень смертности[6]. Во время Первой мировой войны повязки с дубильной кислотой применялись для лечения ожогов, вызванных зажигательными бомбами, ипритом или люизитом[7]. После войны от использования дубильной кислоты отказались в связи с разработкой более современных схем лечения.

В пищевой промышленности

Используется, в частности, в производстве спиртных напитков, где ускоряет образование мути[8].

Примечания

1. Дубильная кислота - Справочник химика 21  (неопр.). Дата обращения: 22 марта 2019. Архивировано 12 февраля 2019 года.
2. Американские ученые протестировали чай и кофе  (неопр.). Дата обращения: 22 марта 2019. Архивировано 22 марта 2019 года.
3. Дубильная кислота - Большая Энциклопедия Нефти и Газа, статья, страница 1  (неопр.). Дата обращения: 22 марта 2019. Архивировано 22 марта 2019 года.
4. World Health Organization. The International Pharmacopoeia (неопр.). — World Health Organization, 2006. — С. 1423—. — ISBN 978-92-4-156301-7.
5. Sturmer, J. W. (1899-04-13). "Pharmaceutical Toxicology". The Pharmaceutical Era. 21: 472–4. ISSN 0096-9125. Архивировано 27 апреля 2021. Дата обращения: 27 мая 2021.
6. de Maquinarias, Venta; Monografias, Más (2001). "The use of tannic acid in the local treatment of burn wounds: intriguing old and new perspectives". Wounds. 13 (4): 144–58. Архивировано 17 мая 2021. Дата обращения: 27 мая 2021.
7. "Medicine: War Wounds". TIME. 18 сентября 1939. Архивировано 3 ноября 2012. Дата обращения: 27 мая 2021.
8. Ли Э., Пигготт Дж. Спиртные напитки. Особенности брожения и производства Б

Ссылки

• Таниновая кислота на сайте Американского химического общества