Джандуйя

Конфеты Ferrero Rocher с начинкой из джандуйи

Джандуйя (итал. gianduia или gianduja) — шоколадная паста, на треть состоящая из молотых лесных орехов.

Этот продукт был известен в Пьемонте в первой половине XIX века. Название получил по имени карнавального персонажа-марионетки Джандуя. В Евросоюзе пьемонтский лесной орех относится к продуктам, чьё происхождение подлежит контролю (IGP).

На основе джандуйи в 1852 году фирма Caffarel из Лузерна-Сан-Джованни начала выпускать конфеты «Джандуйотто» (итал. Gianduiotto)[1], которые стали одной из фирменных сладостей Турина.

В 1946 году пьемонтский кондитер Пьетро Ферреро (хозяин предприятия Ferrero) разработал шоколадно-ореховую пасту («pasta gianduja», «supercrema gianduja»), которая с 1964 года продаётся под названием «Nutella»[2].

Примечания

  1. ↑ Caffarel History (1852) Архивная копия от 8 марта 2014 на Wayback Machine (англ.) (итал.)
  2. ↑ The History of Nutella Архивная копия от 21 октября 2015 на Wayback Machine (англ.)

Ссылки