Горец ароматный

Горец ароматный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Гречишные Род: Горец Вид: Горец ароматный
Международное научное название
Persicaria odorata (Lour.) Soják
Синонимы
Polygonum odoratum Lour.
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   580473 GRIN   t:407755 IPNI   695083-1 POWO  695083-1 WFO   0000488440

Горец ароматный, или Вьетнамский кориандр (лат. Persicaria odorata) — растение семейства Гречишные, происходящее из Юго-Восточной Азии и культивируемое также в других субтропических и тропических областях, как пряное и эфиромасличное.

Использование

Лист растения используется во вьетнамской кухне[1], где его обычно едят в свежем виде, иногда делают салаты (в том числе куриные салаты). Его также добавляют в некоторые супы и сыры.

В кухне Камбоджи лист используется в супах, рагу, салатах, роллах.

В Сингапуре и Малайзии измельчённый лист является важным компонентом супов, лакса.

В Лаосе и некоторых частях Таиланда листья едят с сырой говядиной.

Характеристики

Это многолетнее растение лучше всего растёт в тропических и субтропических широтах, в тёплых и влажных условиях. В подобных условиях растение может вырасти до 15—30 см. Верхняя часть листа тёмно—зелёная с каштановыми пятнами, а нижняя — бордово-красная. Стебель соединяется с каждым листом^[источник не указан 2219 дней]. Во Вьетнаме его можно найти в дикой природе. Также он может расти и в нетропической Европе. Предпочитает солнце и хорошо дренированную почву. Очень редко цветёт за пределами тропиков[2].

Примечания

1. Heavenly Fragrance: Cooking with Aromatic Asian Herbs, Fruits, Spices and Seasonings, p.29, Carol Selva Rajah, Tuttle Publishing, 2008
2. Kesom Oil — a New Essential Oil for the International Flavour and Fragrance Industry in First Australian New Crops Conference 1996 — Volume 2 Архивировано 19 сентября 2006 года.

Ссылки

• Vietnamese Coriander page