Окончив колледж в 1899 году, Гарстанг присоединился к команде Флиндерса Питри в Абидосе. Он занимался раскопками нескольких мест в окрестностях, включая великие гробницы Бейт Халлаф[англ.] в 1901 году. В 1902 году он впервые провёл свои самостоятельные раскопки у Ракакинах[англ.], финансированные комитетом по раскопкам — группой состоятельных жертвователей, которые получали в обмен на покровительство коллекцию предметов из раскопок Гарстанга[3]. Как Питри до него Гарстанг продолжал всю свою карьеру пользоваться услугами Комитетами по раскопкам (Excavation Committees).
На созданном в 1920-х годах факультете искусств Гарстанг преподавал египтологические основы. Среди его студентов был Пахор Лабиб[англ.] — будущий руководитель Коптского музея в Каире[7].
Garstang, John. The excavations at Askalon (англ.). — Washington: G.P.O., 1924. — (Annual report (Smithsonian Institution), 1922).
Garstang, John. The Hittite Empire: being a survey of the history, geography and monuments of Hittite Asia Minor and Syria (англ.). — London: Constable and Company, Ltd., 1929.
Garstang, John (20 сентября 1936). "Reprint from "Palestine in Peril". The Observer.
Garstang, John; Garstang, John B. E. The Story of Jericho (англ.). — London: Hodder & Stoughton[англ.], 1940.
Garstang, John; Garstang, Hetty. A Conspectus of Early Cilician Pottery (англ.) // American Journal of Archaeology[англ.] : journal. — 1947. — October (vol. LI, no. 4). — P. 370—388.
Garstang, John.Traveller's Quest // Original Contributions towards a Philosophy of Travel (англ.) / Michael, M. A.. — William Hodge and Co. Ltd, 1950.
Garstang, John. Prehistoric Mersin, Yümük Tepe in Southern Turkey: the Neilson Expedition in Cilicia (англ.). — London: Oxford at the Clarendon Press, 1953.
Garstang, John; Gurney, O. R. The Geography of the Hittite Empire (англ.). — London: British Institute of Archaeology at Ankara, 1959. — Vol. Occasional publications of the British Institute of Archaeology at Ankara, iss. 5.
В Ливерпульском музее Барбара Адамс нашла неопубликованные работы Джона Гарстанга, которые многие годы документировала и выпустила тома «The Fort Cemetery At Hierakonpolis» (1984 год) и «Ancient Nekhen» (1990 и 1995 годы)[9].
↑About the Museum(англ.). Garstang Museum of Archaeology (5 сентября 2013). Дата обращения: 20 ноября 2019. Архивировано из оригинала 12 октября 2016 года.