За период своей научной деятельности В. Н. Гайворонский стал автором и соавтором более чем 150 научных трудов. Среди которых основными являются[4][3]:
Правовое регулирование производственно-хозяйственной деятельности предприятий и объединений : учеб. пособие / В. Н. Гайворонский. – Харьков : Харьк. юрид. ин-т, 1986. – 46 с.
Правосубъектность государственных предприятий и вопросы приватизации / В. Н. Гайворонский // Сборник кратких тезисов докладов и научных сообщений научно-практической конференции по итогам научно-исследовательских работ, выполненных профессорско-преподавательским составом Украинской юридической академии в 1992 году 4–5 марта 1993 г. – Харьков, 1993. – С. 72–74.
Господарське право і законодавство / В. М. Гайворонський, А. Н. Стативка // Сборник кратких тезисов и научных сообщений научно-практической конференции по итогам научно-исследовательских работ, выполненных профессорско-преподавательским составом Украинской государственной юридической академии в 1993 году. – Харьков, 1994. – С. 96–98.
Економіка і законодавство / В. М. Гайворонський // Проблемы законности. – Харьков, 1995. – Вып. 30. – С. 91–98.
Правове регулювання господарських відносин за участю промислових підприємств : підручник / за ред.: В. М. Гайворонський, В. П. Жушман. – Х. : Право, 2000. – 288 с.
Інститут юридичної особи в проекті Цивільного кодексу України / В. Гайворонський // Вісник Академії правових наук України. – Х., 2000. – № 2. – С. 89–96.
Джерела права / В. Гайворонський // Вісник Академії правових наук України. – Х., 2001. – № 3. – С. 56–65.
Господарський процесуальний кодекс України : наук.-практ. комент. / наук. ред. К. К. Гулий., [Авт. кол.: В.М. Гайворонський та ін.] – 2-е вид., допов. та випр. – Х. : Консум, 2002. – 320 с.
Аграрне право України : підручник / за ред.: В. М. Гайворонський, В. П. Жушман. – Х. : Право, 2003. – 240 с.
Конституційний принцип верховенства права / В. Гайворонський // Право України. – 2003. – № 5. – С. 26–31.
Науково-практичний коментар Господарського кодексу України / за заг. ред. В. К. Мамутова., [Авт. кол.: В.М. Гайворонський та ін.] – К. : Юрінком Інтер, 2004. – 688 с.
Господарське право України : підручник / за ред. В. М. Гайворонського. – Х. : Право, 2005. – 384 с.
Гайворонський Володимир Миколайович // Професори Національного юридичного університету імені Ярослава Мудрого (укр.) / редкол.: В. Я. Тацій (голова) та ін.. — Харьков: Право, 2014. — С. 65. — 192 с. — ISBN 978-966-458-700-3.
Підготовка і атестація науково-педагогічних кадрів у Національній юридичній академії України імені Ярослава Мудрого (1805—2005 роки) (укр.) / Панов М. І. (кер. авт. кол) та ін.. — Харьков: Право, 2006. — 576 с. — ISBN 966-8467-82-5.
Національний юридичний університет імені Ярослава Мудрого 1804—2014 (укр.) / редкол.: В. Я. Тацій (голов. ред.), Ю. П. Битяк, А. П. Гетьман. — Харьков: Право, 2014. — 616 с. — ISBN 978-966-458-702-7.